Chili-Cheese-Leberkäs

[choco73]

Ich hatte mal wieder richtig Bock auf Lebakaas, und zwar in der leicht verschärften Version als Chili-Cheese-Lebakaas.

Dazu einfach die Würzmischung vom @Spiccy nehmen, Fleisch nach Wahl dazu und in der Küchenmaschine mit dem K-Haken bis KT12°C "kuttern".
In meinem Fall war's diesmal:

800 gr. Schweine-Hack vom MdV (er hat mir diesmal Strohschwein gewolft
200 gr. Eiswasser als Schüttung
3 TL Pul Biber Deli Aci vom TdV (zuerst in Wasser aufquellen lassen)
4 rote Thai-Chillies
150 gr Cheddar in kleinen Stükerln
150 gr Edamer gerieben

Dann die Einlage dazu, in eine Form geben, bei 160°C in den BO (oder in meinem Fall Gasi) und fertig.

Hier nur das (sehr geile) Ergebnis:

 

[DonMichele]

Sehr Geil!

 

[Cladonia]

Schaut sehr gut aus

 

[Kugelgriller57]

Klasse. Das sieht sehr lecker aus.

 

[Herr Vatska]

…klasse!…

Grüße
Christian

 

[D.D.]

SAUBÄÄÄÄÄÄÄÄÄRSTENS!

 

[Utti]

Porno!

 

[LGresch]

Nehme ich sofort

 

[Secreto]

Vom Feinsten

 

[Peter]

absolut genial

 

[choco73]

Vielen Dank für die Komplimente - ich werde ja gleich rot hier

War aber in der Tat diesmal echt ein geiles Ergebnis.
Habe schon einiges mit Leberkas experimentiert:
50/50 Schwein/Kalb hat mir auch sehr gut geschmeckt (Rind nehme ich nicht mehr - wird von der Konsistenz her dann zu fest)
100% Schwein passt immer

 

[Peter]

Habe schon einiges mit Leberkas experimentiert:
50/50 Schwein/Kalb hat mir auch sehr gut geschmeckt (Rind nehme ich nicht mehr - wird von der Konsistenz her dann zu fest)
100% Schwein passt immer

ich hab auch schon mal Lammfleisch mit dem Schwein zu Leberkas verarbeitet. War auch saugut

 

[wursthansel]

Sauber. Scharf. Mein Ding.
Gruß Wursthansel

 

[Hualan]

Passt