Chili con Carne (LowFat)

[fastride]

Eisenpfanne mit Olivenöl ausreiben (es braucht nicht mehr).
Darin mageres Rinderhack (9% Fett) scharf anbraten und in einen bereitstehenden Topf umfüllen.

In derselben Pfanne, ohne Zugabe von weiterem Öl 2 Zwiebeln und 2 Knoblauchzehen anrösten.

Dasselbe mit 2 Möhren

Und nochmal mit Büchsenmais, bis er karamelig duftet.

Zum Schluss der Braterei mit starker Rinderbrühe löschen und den ganzen Bratensatz von der Pfanne lösen.

Alles wandert in den bereitstehenden Topf (Pfanne). Hinzu kommt 1 Dose Tomaten, 2EL Tomatenmark (in der Pfanne geröstet, mit Brühe gelöscht, nicht auf den Fotos), 1 Dose Kidenybohnen und eine Reihe dunkler Kochschokolade.

Abschmecken mit S&P, Chili, Nelken, abbinden mit 1 TL Maisstärke, und ca.1 Stunde auf sehr kleiner Flamme köcheln.

Edit hat das Rezept noch ergänzt mit dem Tomatenmark.

 

[Kingfisherteam]

Hallo,
sieht ja superlecker aus.
Noch ein wenig Kaffe rein und dunkles Bier, dann komme ich zum Essen vorbei

Sabs/KFT

 

[fastride]

Hallo,
sieht ja superlecker aus.
Noch ein wenig Kaffe rein und dunkles Bier, dann komme ich zum Essen vorbei

Sabs/KFT

Das mit dem Kaffee klingt interessant!
Habe mal etwas starken Espresso in eine Portion gegeben.
Sehr interessanter Effekt mit einer Bitternote!
Göga und Wukis mögen leider keinen Kaffee.
Das mit dem dunklen Bier kannte ich schon, ist aber mit Absicht keines drinn.

 

[Kingfisherteam]

Hallo,

unsere Mädels (5 und 7) trinken sonst ja auch kein Bier und keinen Kaffee....
aber mein Chili essen sie gern.
Wäre auch mal wieder was leckeres, am Wochenende haben wir ja sowieso schlechtes Wetter.
Mal schauen dass ich leckeres Fleisch bekomme .

 

[Carlo BBQ]

Sieht gut aus , Kaffee gebe ich auch immer rein, aber Schoko habe ich noch nicht probiert.
Gruß
Karl-Heinz

 

[bandittreiber]

Gesundes Essen kann so einfach sein - leckere Sache

 

[Steakfan]

Das mit der Schokolade habe ich schonmal in einem mexikanischen Restaurant probiert, allerdings in einem anderen Gericht (Huhn mit Mais mit Schoko-Erdnuss-Sauce). Scheint dort üblich zu sein, und ist auch nicht süß, sondern herzhaft und ganz lecker.

 

[Grillhacker]

hab ich so noch nicht gekannt... klasse Idee...

gruß Grillhacker

 

[Kingfisherteam]

Die dunkle Schokolade gebe ich auch nicht als Riegel rein, sondern als Backschokoladepulver (bitterer Kakao, ohne Zuckerzusätze).
Schokolade kenne ich sonst auch nur vom Mole Poblano Huhn, ich hoffe mal das ist richtig geschrieben.
Mein Lieblingsrezept ist nun schon frisch gedruckt und wartet auf den Einkauf *lechz*

 

[Schmurgel]

So kannte ich das auch noch nicht. Muss ich mal nachmachen, sieht gut aus.

 

[DerHoss]

Schokolade und Kaffee (für die Farbe) ... lecker.. hatte ich auch schon dran...

Grüße

Christian

 

[fastride]

Danke für die Blumen!

Was mich an dieser Aktion besonders interessiert hat, ob es möglich ist, mit einer gur eingefahrenen Eisenpfanne mit wirklich sehr Wenig Öl zu braten, und ja, es ist absolut möglich.
Die Röstaromen der Eisenpfanne sind voll da. Somit ist auch die letzte Bastion der Teflonpfannen gefallen.
Es barucht etwas Übung, aber wenn man mal seine Pfannen kennt, ist auch dies kein Kuststück mehr.
Ich werde jetzt öfters LowFat in der Eisenpfanne machen, falls was interessantes dabei ist, stelle ich es wieder ins Forum.

Edit: vielleicht hätte dieser Beitrag bei Eisenpfannen stehen sollen?

 

[krumpi01]

Klasse Chili , interessante Idee mit Schokolade

 

[fastride]

Klasse Chili , interessante Idee mit Schokolade

Das habe ich von der Mexicoreise, die hauen die schwarze Schokolade in wirklich viele scharfe Sossen und andere Gerichte.
z.B. Chili karamelisiert und in schwarze Schokolade getaucht, kalt serviert, der Hammer!
oder Bohnenpaste mit schwarzer Schokolade
oder Trinkschokolade mit Chili, höllisch scharf
Der Klassiker natürlich Chili con Carne

Die haben in Mexiko, entgegen allen Gerüchten in der Schweiz, die Schokolade erfunden.

 

[Schoko Cookie]

Wow! Das sieht absolut genial aus! Ich glaube, mit dem Rezept werde ich meine Küche einweihen (ich muss sie nur noch kaufen )
Schokolade mag ich sehr gerne in deftigen Gerichten, das wird im Chilli auch ausprobiert

 

[fastride]

Hab heute zum Frühstück noch die Reste davon gegessen.
Hab die Portion noch extra scharf gemacht und etwas stichfesten Magermilchjoghurt dazu genommen. Wunderbare Kombination.
Chili wird besser, je öfters man es aufwärmt.

 

[schmock]

Geil, so ein Chili hätte ich auch gerne mal wieder! Das mit der Schokolade ist eigentlich nichts neues, die haue ich auch in Rehragout oder gerne mal in ein Gulasch rein. Ich nehme immer eine mit sehr hohem Kakaoanteil. Das kommt richtig gut.

Mich wundert, dass bisher keine Diskussionen über Bohnen und Mais im Chili gekommen sind. Aber jetzt habe ja ICH das Thema endlich angeschnitten

VG, Patrick

 

[Kingfisherteam]

Nochmal danke fuer die Idee,ein chili zu kochen.
Eingekauft ist, und gekoechelt wird am Nachmittag. Ohne Mais und nicht low fat, sonst wuerde mein Goega mich aus der Kueche werfen...

 

[Z25]

Schokolade geht auch sehr gut in Gulasch oder auch Bolo............ allerdings sollte man entweder die oder Kaffee nehmen.

 

[Bär]

Dein Chili hört sich gut an, aber was hast Du gegen Kohlenhydrate? Ich hab irgendwie noch nie begriffen, was mit Low Carb bezweckt werden soll...