Schlaubi Schlumpf
Militanter Veganer
Chili (darf man sowas Chili nennen) für Harte. Gestern mal ausprobiert und war echt lecker.
Man nehme ca. 500 g Rindfleisch (ich hatte Jungbullenbraten) ohne Sehnen und Fett, schneide es in lange, sehr (!!!) dünne Streifen und brate es in reichlich Öl stark an.
Dann 500 ml Doppelbock (oder anderes, dunkles, starkes Bier) dazu kippen, 200 ml Whiskey, 500 ml passierte Tomaten, 2 kleine Dosen Kidneybohnen mit Brühe, 5 große, grob gewürfelte Zwiebeln, eine Knolle (nix Zehe) gehackten Knoblauch.
Gewürze dazu:
2 Esslöffel frisch gemahlene rote, getrocknete Chilis (nach eigenem Ermessen auch mehr oder weniger)
8-10 in kleine Ringe geschnittene grüne scharfe Chilis (Kerne drin lassen, mach ich nie raus, alles Ferz!)
1 Kaffeelöffel gemahlenes Muskat
1 Kaffeelöffel gemahlene Nelken
2 Kaffeelöffel gemahlenes Piment
1 Esslöffel gemahlene Koriandersamen
2 Esslöffel Oregano
1 Esslöffel gemahlenen Kreuzkümmel
12 Esslöffel Rohrzucker
100 ml Essig
Salz nach Belieben.
Gewürze am besten frisch mahlen (den ganzen Kram gibts günstig in gut sortierten Asialäden, da hol ich mir immer die Gewürze). Die Angaben sind ca. Nicht sparen!
Dann auf kleiner Stufe langsam einköcheln lassen. Net blubbern wie verrückt. Ab und zu umrühren. Dauert ca.1,5- 2 Stunden, bis es dick genug ist. Je nach persönlicher Vorliebe. Das Fleisch ist dann butterzart und die Zwiebeln ganz weich.
Ergibt +- 5 Portionen a ca. 500 kcal.
Das Rezept klingt vllt. etwas brachial, schmeckt aber echt saugut und ist net so scharf, dass man es net essen könnte. Wir habens gestern auf (selbst gemachten) Tortillas gegessen, mit dünnen Tomaten- und Paprikascheiben. Schmeckt aber sicher auch gut mit Reis. Dazu ein Doppelbock oder ein dunkles Hefe, mjam!)
Man nehme ca. 500 g Rindfleisch (ich hatte Jungbullenbraten) ohne Sehnen und Fett, schneide es in lange, sehr (!!!) dünne Streifen und brate es in reichlich Öl stark an.
Dann 500 ml Doppelbock (oder anderes, dunkles, starkes Bier) dazu kippen, 200 ml Whiskey, 500 ml passierte Tomaten, 2 kleine Dosen Kidneybohnen mit Brühe, 5 große, grob gewürfelte Zwiebeln, eine Knolle (nix Zehe) gehackten Knoblauch.
Gewürze dazu:
2 Esslöffel frisch gemahlene rote, getrocknete Chilis (nach eigenem Ermessen auch mehr oder weniger)
8-10 in kleine Ringe geschnittene grüne scharfe Chilis (Kerne drin lassen, mach ich nie raus, alles Ferz!)
1 Kaffeelöffel gemahlenes Muskat
1 Kaffeelöffel gemahlene Nelken
2 Kaffeelöffel gemahlenes Piment
1 Esslöffel gemahlene Koriandersamen
2 Esslöffel Oregano
1 Esslöffel gemahlenen Kreuzkümmel
12 Esslöffel Rohrzucker
100 ml Essig
Salz nach Belieben.
Gewürze am besten frisch mahlen (den ganzen Kram gibts günstig in gut sortierten Asialäden, da hol ich mir immer die Gewürze). Die Angaben sind ca. Nicht sparen!
Dann auf kleiner Stufe langsam einköcheln lassen. Net blubbern wie verrückt. Ab und zu umrühren. Dauert ca.1,5- 2 Stunden, bis es dick genug ist. Je nach persönlicher Vorliebe. Das Fleisch ist dann butterzart und die Zwiebeln ganz weich.
Ergibt +- 5 Portionen a ca. 500 kcal.
Das Rezept klingt vllt. etwas brachial, schmeckt aber echt saugut und ist net so scharf, dass man es net essen könnte. Wir habens gestern auf (selbst gemachten) Tortillas gegessen, mit dünnen Tomaten- und Paprikascheiben. Schmeckt aber sicher auch gut mit Reis. Dazu ein Doppelbock oder ein dunkles Hefe, mjam!)
