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Chilisalz ...

Cladonia

Cladonia

Fata della Pasta & Foto-Gräfin
10+ Jahre im GSV
Supporter
★ GSV-Award ★
... heute geerntet :-) - muss jetzt noch ein Weilchen ziehen und dann wird es getrocknet und abgefüllt :-)

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... grobes Meersalz aus Spanien ...
 
... da heute die Sonne strahlt übernimmt sie das Trocknen ...

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... ein paar werden getrocknet ...

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... schön trocken geworden :-)

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... hmmm, ein Versuchskaninchen ;-) - hab das zum 1. Mal gemacht - keine Ahnung wie es geworden ist.
Vielleicht überleg ich es mir :-)
 
Heute wieder ein wenig Würze für die nächste Zeit gerichtet :-)

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Auf geht's, die Sonne scheint und hilft beim Trocknen :-)

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Hast du die Chilis feingeschnitten oder...? Und ohne zu trocknen mit dem Salz vermischt? Hab nämlich schon getrocknete da... Sollte ja auch funktionieren oder?
Hat da jemand Erfahrungen?
Wahrscheinlich nimmt das Salz das Aroma bei getrockneten nicht so gut an ..?
 
LGresch schrieb:
Hast du die Chilis feingeschnitten oder...? Und ohne zu trocknen mit dem Salz vermischt? Hab nämlich schon getrocknete da... Sollte ja auch funktionieren oder?
Hat da jemand Erfahrungen?
Wahrscheinlich nimmt das Salz das Aroma bei getrockneten nicht so gut an ..?
Zum Vergrößern anklicken....

Ich habe frische Chilis klein geschnitten und dann in die Sonne gestellt zum Trocknen. Getrocknete Chilis funktionieren sicher auch, hast Du aber schon geschrieben - Aroma leidet.

Lieber Gruß aus Kärnten Silvia
 
Cladonia schrieb:
Ich habe frische Chilis klein geschnitten und dann in die Sonne gestellt zum Trocknen. Getrocknete Chilis funktionieren sicher auch, hast Du aber schon geschrieben - Aroma leidet.

Lieber Gruß aus Kärnten Silvia
Zum Vergrößern anklicken....
Danke.
Werde es mal versuchen.
Grüße aus Brandenburg. Lutz
 
Die Herbst-Sonne zum Trocknen nutzen :-)

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Ich fülle mir das dann in eine Rösle-Gewürzmühle. Ergibt je nach Mischungsverhältnis eine feine abgestimmte Würzung. Meist braucht man dann etwas weniger zu würzen, da die Chili genug Schärfe mitbringt. Somit weniger Salz im Essen.

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Das werde ich auch mal ausprobieren mit dem Trocknen… 👍
 
Gefällt mir gut, ich bastle auch schon seit Jahren eigene mischungen.
Auch mit Kräuter.
Und was ich klasse finde, Rauchsalz. Ich qualme über Nacht, im Smoker wenn ich Nachschub brauche 1 kilo durch.
Einfach eine alte Bodenfliese als unterlage, Salz drauf, verteilt und die Box bestückt.schön ruhig über Nacht.
Mfg
 
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