Karamelzwiebel:
1 TL Steinsalz, 1 TL Rohrzucker zu Staub mörsern und mit 1 EL Mehl vermischen.
1 Zwiebel in Ringe schneiden, in einem Plastikbeutel mit der Zucker-Salz-Mehl Mischung kräftig schütteln. Zwiebeln bei kleiner Hitze in Butter knusprig braten.
Tomatenpanade:
1 Zwiebel und 1 Knoblauch fein gehackt, in reichlich Öl andünsten, mit S&P und scharfem Paprikapulver anrösten und mit Paniermehl mischen, abkühlen lassen und halbierte Tomaten damit bedecken. bei 180°C 10-15 Minuten im BO backen.
Gremolata:
Petersilie, Knoblauch, Zitronenschale, Olivenöl
Polenta:
50/50 Milch und Wasser mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer aufkochen. Polenta darin kochen, wenn fertig mit Parmesan und Butter mischen.
Chipolata:
mit Speck umwickeln und braten.
Limonade:
Saft von 2 Biozitronen, Zucker nach Geschmack, eiskaltes Wasser und Zweig von Zitronenmelisse
Die Fotosafari:
Die Zutaten
Die Tomaten
Die Limo
Milch, Wasser, Gewürze
Die Karamelzwiebeln (mhhhh!)
Die Chipolata
Die Polenta
Tellerbild
und Nahaufnahme
En Guette !
1 TL Steinsalz, 1 TL Rohrzucker zu Staub mörsern und mit 1 EL Mehl vermischen.
1 Zwiebel in Ringe schneiden, in einem Plastikbeutel mit der Zucker-Salz-Mehl Mischung kräftig schütteln. Zwiebeln bei kleiner Hitze in Butter knusprig braten.
Tomatenpanade:
1 Zwiebel und 1 Knoblauch fein gehackt, in reichlich Öl andünsten, mit S&P und scharfem Paprikapulver anrösten und mit Paniermehl mischen, abkühlen lassen und halbierte Tomaten damit bedecken. bei 180°C 10-15 Minuten im BO backen.
Gremolata:
Petersilie, Knoblauch, Zitronenschale, Olivenöl
Polenta:
50/50 Milch und Wasser mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer aufkochen. Polenta darin kochen, wenn fertig mit Parmesan und Butter mischen.
Chipolata:
mit Speck umwickeln und braten.
Limonade:
Saft von 2 Biozitronen, Zucker nach Geschmack, eiskaltes Wasser und Zweig von Zitronenmelisse
Die Fotosafari:
Die Zutaten
Die Tomaten
Die Limo
Milch, Wasser, Gewürze
Die Karamelzwiebeln (mhhhh!)
Die Chipolata
Die Polenta
Tellerbild
und Nahaufnahme
En Guette !
