Hallo liebe Sportfreunde,
und schon wieder habe ich ein asiatisches Gericht nicht im Wok, sondern in der Pfanne zubereitet
... ich war schlicht und ergreifend einfach zu faul das ganze Geraffel aus dem Keller zu holen.
Aber das hat der ganzen Sache gar keine Abbruch getan und ich muss sagen, dass ist eins meiner vielen Verwokkungen, welches jetzt ganz oben auf der Wiederholungsliste zu finden ist
.
Die Zubereitung ist ein Kinderspiel. Man kann als Gemüse hineintun, was gerade im Haus ist und wirklich viele spezielle asiatische Zutaten sind auch nicht drin. Die Sachen hat man eigentlich alle, wenn man ab und zu in der asiatischen Küche zuhause ist. Und egal ob Rind, Schwein, Huhn, Garnelen oder was ich, alles passt!
Aber jetzt an die Pfanne.
Zutaten:
Fleisch:
- Hühnerfleisch, in mundgerechte Happen geschnitten
- 1,5 EL helle Sojasauce
- 1,5 EL chinesischer Kochwein
- 1 Eiweiß
- etwas Salz
- 1 EL Speisestärke
Gemüse:
- 1 rote Paprika, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 1 Möhre, in Scheiben geschnitten
- eine Handvoll Zuckerschoten
- ein paar braune Champignons, geviertelt
- 2 Frühlingszwiebeln, in schräge Scheiben geschnitten
- 1 kleine Dose Bambussprossen, abgetropft
- eine Handvoll Mungobohnensprossen
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
Sauce:
- 1,5 EL helle Sojasauce
- 1,5 EL dunkle Sojasauce
- 2 EL Austernsauce
- 2 EL Hoisinsauce
- 1/2 TL Sambal Oelek
- 1 EL Zucker
- wenig Salz, Pfeffer
- 1 EL Speisestärke, in 200ml kaltem Wasser aufgelöst
Zubereitung:
- zunächste alle Zutaten für das Fleisch zusammengeben, gut vermengen und abgedeckt für ca. 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen
- alle Zutaten für die Sauce gut miteinander vemengen und beiseite stellen
- zunächst das Fleisch in einer heißen Pfanne mit etwas Sonneblumen- und Sesamöl scharf anbraten, dann herausnehmen und beiseite stellen
- in die gleiche Pfanne nun wieder etwas Öl geben und das Gemüse der Gardauer entsprechend scharf anbraten (Möhren, Champignons, Zuckerschoten, Paprika, Bambussprossen)
- das Fleisch wieder hinzufühen und gut vermengen, dann sie Sauce angießen und einmal richtig aufkochen lassen, damit sie andickt
- zum Schluss die Frühlingszwiebeln und Mungobohnensprossen unterrühren und mit Reis servieren
Wie gesagt, das Gericht ist wirklich super. Zartes Hühnerfleisch in einer kräftigen dunklen Sauce mit Reis, was will der Asiafreund mehr?
Und jetzt gibt es noch etwas zu gucken...
Ich wiederhole mich nur ungerne aber... LECKER
.
Und als kleine Notiz an mich: Ich sollte mal wieder den Wok aus dem Keller holen!
Viele Grüße aus Hannover,
Micha
und schon wieder habe ich ein asiatisches Gericht nicht im Wok, sondern in der Pfanne zubereitet
... ich war schlicht und ergreifend einfach zu faul das ganze Geraffel aus dem Keller zu holen.Aber das hat der ganzen Sache gar keine Abbruch getan und ich muss sagen, dass ist eins meiner vielen Verwokkungen, welches jetzt ganz oben auf der Wiederholungsliste zu finden ist
.Die Zubereitung ist ein Kinderspiel. Man kann als Gemüse hineintun, was gerade im Haus ist und wirklich viele spezielle asiatische Zutaten sind auch nicht drin. Die Sachen hat man eigentlich alle, wenn man ab und zu in der asiatischen Küche zuhause ist. Und egal ob Rind, Schwein, Huhn, Garnelen oder was ich, alles passt!
Aber jetzt an die Pfanne.
Zutaten:
Fleisch:
- Hühnerfleisch, in mundgerechte Happen geschnitten
- 1,5 EL helle Sojasauce
- 1,5 EL chinesischer Kochwein
- 1 Eiweiß
- etwas Salz
- 1 EL Speisestärke
Gemüse:
- 1 rote Paprika, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 1 Möhre, in Scheiben geschnitten
- eine Handvoll Zuckerschoten
- ein paar braune Champignons, geviertelt
- 2 Frühlingszwiebeln, in schräge Scheiben geschnitten
- 1 kleine Dose Bambussprossen, abgetropft
- eine Handvoll Mungobohnensprossen
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
Sauce:
- 1,5 EL helle Sojasauce
- 1,5 EL dunkle Sojasauce
- 2 EL Austernsauce
- 2 EL Hoisinsauce
- 1/2 TL Sambal Oelek
- 1 EL Zucker
- wenig Salz, Pfeffer
- 1 EL Speisestärke, in 200ml kaltem Wasser aufgelöst
Zubereitung:
- zunächste alle Zutaten für das Fleisch zusammengeben, gut vermengen und abgedeckt für ca. 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen
- alle Zutaten für die Sauce gut miteinander vemengen und beiseite stellen
- zunächst das Fleisch in einer heißen Pfanne mit etwas Sonneblumen- und Sesamöl scharf anbraten, dann herausnehmen und beiseite stellen
- in die gleiche Pfanne nun wieder etwas Öl geben und das Gemüse der Gardauer entsprechend scharf anbraten (Möhren, Champignons, Zuckerschoten, Paprika, Bambussprossen)
- das Fleisch wieder hinzufühen und gut vermengen, dann sie Sauce angießen und einmal richtig aufkochen lassen, damit sie andickt
- zum Schluss die Frühlingszwiebeln und Mungobohnensprossen unterrühren und mit Reis servieren
Wie gesagt, das Gericht ist wirklich super. Zartes Hühnerfleisch in einer kräftigen dunklen Sauce mit Reis, was will der Asiafreund mehr?
Und jetzt gibt es noch etwas zu gucken...
Ich wiederhole mich nur ungerne aber... LECKER
.Und als kleine Notiz an mich: Ich sollte mal wieder den Wok aus dem Keller holen!
Viele Grüße aus Hannover,
Micha
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