Edit: Die Frage hat sich erledigt.
Chorizo wird als luftgetrocknete Rohwurst bezeichnet die ihren Farbton vom viele geräucherten Paprika bekommt.
Ob das lufttrocknen bei mir klappt werden wir sehen.
Ich werde berichten.
—-
Tach,
Der Plan lautet, das Rezept von Hier
zu nehmen und in 22/24 Saitling zu füllen.
Da wir die Wurst bisher getrocknet in nicht vakuumierten beuteln gekauft haben, wäre das getrocknete die perfekte Lösung um den Gefrierschrank zu entlasten.
Die Frage die sich mir stellt, ist, ob ich die nackten Würste trocknen kann oder räuchern Pflicht ist?
Unser Keller hat derzeit 16 Grad tendenz langsam fallend. Die rlf von derzeit 65% kann reduziert werden.
Gilt bei würsten wie beim Schinken die Regel 1/3 drittel weniger gewicht und sie sind fertig oder gibt es dort eine andere Regel?
Je länger man nachdenkt umso mehr variablen fallen einem ein
Chorizo wird als luftgetrocknete Rohwurst bezeichnet die ihren Farbton vom viele geräucherten Paprika bekommt.
Ob das lufttrocknen bei mir klappt werden wir sehen.
Ich werde berichten.
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Tach,
Der Plan lautet, das Rezept von Hier
zu nehmen und in 22/24 Saitling zu füllen.
Da wir die Wurst bisher getrocknet in nicht vakuumierten beuteln gekauft haben, wäre das getrocknete die perfekte Lösung um den Gefrierschrank zu entlasten.
Die Frage die sich mir stellt, ist, ob ich die nackten Würste trocknen kann oder räuchern Pflicht ist?
Unser Keller hat derzeit 16 Grad tendenz langsam fallend. Die rlf von derzeit 65% kann reduziert werden.
Gilt bei würsten wie beim Schinken die Regel 1/3 drittel weniger gewicht und sie sind fertig oder gibt es dort eine andere Regel?
Je länger man nachdenkt umso mehr variablen fallen einem ein
