Hallo liebe Schwestern und Brüder des Grillsports,
bei uns gab es, passend zur bevorstehenden Fußball Weltmeisterschaft in Brasilien Picanha! Genauer gesagt gibt es ein Churrasco aus Picanha...
Wir haben uns für eine typisch brasilianische Zubereitung entschieden und ein „Churrasco" aus unserem Picanha gemacht. Hierbei werden die Fleischstücke mit Meersalz gewürzt, aufgespießt und über offener Glut oder Feuer gegart. Anschließend werden die Stücke fein aufgeschnitten und auf einem Teller drapiert. In Brasilien oder anderen lateinamerikanischen Ländern wird dieser dann einfach in die Mitte des Tisches gestellt und jeder darf sich nach Herzenslust daran bedienen. Wir haben jedoch noch zwei Sandwiches gemacht.
*~"Deutsche Variante"~*
Für die „deutsche" Variante benötigt Ihr:
Brot:
650g Mehl
350 ml lauwarmes Wasser
40 g Olivenöl
1 Tl. Salz
1 Würfel Hefe
Prise Zucker
Die Zutaten 4 Minuten Verkneten und in 3 Teile teilen, diese zu länglichen Baguettes formen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech abgedeckt mit einem feuchten Küchentuch für 30-35 Minuten gehen lassen. Vorher mit einem scharfen Messer einschneiden. Dann 30 Minuten im auf 200°C (Ober-Unterhitze)vorgeheiztem Backofen backen.
Sauce:
4El Salatmayonnaise
1Tl Tafel Meerrettich
2Tl Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Belag:
fein aufgeschnittene Scheiben vom Churrasco
Feldsalat oder Rucola
Das Brot aufschneiden und das Fleisch darauf verteilen, danach die Meerrettich Mayonnaise über das Fleisch streichen und den Rucola bzw. den Feldsalat darüber streuen.
*~"Italienische Variante"~*
Für unsere „italienische" Variante benötigt Ihr:
Ciabatta
200g Cocktailtomaten
1 Kugel Mozzarella
Rucola
2El Gewürzmischung „Bruschetta"
4El Olivenöl
fein aufgeschnittene Scheiben vom Churrasco
Das Ciabatta im Grill oder Backofen backen und in der Mitte teilen, die Tomaten halbieren und den Mozzarella in feine Scheiben schneiden. Die Gewürzmischung in dem Öl oder in Wasser einweichen und nach etwa 30 Minten auf dem Ciabatta verteilen, danach die Tomaten, den Mozzarella, den Rucola und das Fleisch nacheinander auf Euer Sandwich legen.
Guten Appetit!
Bilder und das Video dieses grandiosen Erlebnis findet ihr im Link:
Das wird es nicht zum letzen mal gegeben haben. Ich hoffe soviel Text langweilt euch nicht und ihr schaut mal bei uns rein.
MfG
Timbo
bei uns gab es, passend zur bevorstehenden Fußball Weltmeisterschaft in Brasilien Picanha! Genauer gesagt gibt es ein Churrasco aus Picanha...
Wir haben uns für eine typisch brasilianische Zubereitung entschieden und ein „Churrasco" aus unserem Picanha gemacht. Hierbei werden die Fleischstücke mit Meersalz gewürzt, aufgespießt und über offener Glut oder Feuer gegart. Anschließend werden die Stücke fein aufgeschnitten und auf einem Teller drapiert. In Brasilien oder anderen lateinamerikanischen Ländern wird dieser dann einfach in die Mitte des Tisches gestellt und jeder darf sich nach Herzenslust daran bedienen. Wir haben jedoch noch zwei Sandwiches gemacht.
*~"Deutsche Variante"~*
Für die „deutsche" Variante benötigt Ihr:
Brot:
650g Mehl
350 ml lauwarmes Wasser
40 g Olivenöl
1 Tl. Salz
1 Würfel Hefe
Prise Zucker
Die Zutaten 4 Minuten Verkneten und in 3 Teile teilen, diese zu länglichen Baguettes formen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech abgedeckt mit einem feuchten Küchentuch für 30-35 Minuten gehen lassen. Vorher mit einem scharfen Messer einschneiden. Dann 30 Minuten im auf 200°C (Ober-Unterhitze)vorgeheiztem Backofen backen.
Sauce:
4El Salatmayonnaise
1Tl Tafel Meerrettich
2Tl Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Belag:
fein aufgeschnittene Scheiben vom Churrasco
Feldsalat oder Rucola
Das Brot aufschneiden und das Fleisch darauf verteilen, danach die Meerrettich Mayonnaise über das Fleisch streichen und den Rucola bzw. den Feldsalat darüber streuen.
*~"Italienische Variante"~*
Für unsere „italienische" Variante benötigt Ihr:
Ciabatta
200g Cocktailtomaten
1 Kugel Mozzarella
Rucola
2El Gewürzmischung „Bruschetta"
4El Olivenöl
fein aufgeschnittene Scheiben vom Churrasco
Das Ciabatta im Grill oder Backofen backen und in der Mitte teilen, die Tomaten halbieren und den Mozzarella in feine Scheiben schneiden. Die Gewürzmischung in dem Öl oder in Wasser einweichen und nach etwa 30 Minten auf dem Ciabatta verteilen, danach die Tomaten, den Mozzarella, den Rucola und das Fleisch nacheinander auf Euer Sandwich legen.
Guten Appetit!
Bilder und das Video dieses grandiosen Erlebnis findet ihr im Link:
Das wird es nicht zum letzen mal gegeben haben. Ich hoffe soviel Text langweilt euch nicht und ihr schaut mal bei uns rein.
MfG
Timbo
