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Ciabatta...wat legga....

Hotte

Hotte

Grillkaiser
15+ Jahre im GSV
Hallo Sportsfreunde,

nachdem ich Cruisers Fred gelesen habe, mußte diese Brot unbedingt auf die ToDo-Liste.....
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/ciabatta-mit-langer-teigfuehrung.109492/


Rezept siehe "Cruiser-Fred", hier also einfach nur Bilders vom nachbasteln :grin:


Der Vorteig nach 14 Stunden......

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Teig fertig - 10 Minuten mit dem Handmixer, lustisch geht anders....

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ab in die Schüssel mit Olivia zum falten und gehen,

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Die Laibe mußte GöGa dann alleine formen, ich mußte in der Zwischenzeit mit dem Grossen zum Fussball

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Laibe eingeritzt, das ging nur mit dem Brotmesser.
Der Teig war wie Gummi

Am linken Laib ist schon deutlich die Blasenbildung zu erkennen

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4:1 verloren - Frustabbau :mad:

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Ready for Take Off - von 0 auf > 500°C in 15 min

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auf 400°C runterkühlen lassen, ausgeräumt, die Laibe eingeschossen und mit Wasser besprüht


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nach 10 Minuten - und nochmals besprüht

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Feddisch - von oben

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von unten

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Anschnitt

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schön lufttig - so soll das sein

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Fazit:

Die Herstellung ist zeitaufwändig, lohnt sich aber definitiv

:thumb2: Ciabatta - twelve points


So, na dann bis heute abend......:grin:
 

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Super Ergebnis

Immer diese sagenhaften Erzeugnisse aus dem Ramster.

I werd narrisch!:cry:

Wenn ich mit dem Ramster auch noch bei meiner GÖGa ankomme, dann kann es sein, dass dieser Beitrag mein letzter ist und Ihr nichts mehr von mir hört. :bash:

Mein Grill V O R meiner GSV Anmeldung: Säulengrill ( Baumarktqualität)

Meine Sportgeräte S E I T meiner GSV Mitgliedschaft:
Weber OTP 57, Coobinox Premium, Barbecook Smoker, AZK, Smoki-Räucherofen, 10er und 12er DO, Turk-Eisenpfanne, Wok, Vakuumierer,
Graef188, diverse Kleinteileetc. etc, etc...
Ich wusste, dass ein Hobby teuer sein kann aber so..
Also, wenn Ihr nichts mehr von mir hört, denkt an mich.:pray:
Gruß
Karl
 
Sieht sehr lecker aus dein Ciabatta!

Ich brauche auch unbedingt ein HBO

.
 
Ciabatta ist goil. Deine sehen so aus wie in Italien, super.
 
Boaaah ey! Die sind ja total original geworden.

Jetzt mußt du nur noch Deine Haare abrasieren!! :bodenlieglachgabud::bodenlieglachgabud:

Grüßle und Tschöh!

Armin

P.S.: Für mich bitte auch zwei Körbe voll Kleinholz!
 
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