
Pizzatag ......das Pastrami muss unbedingt in den Smoker da es schon seit 4 Wochen in der Lake liegt......das Fleisch habe ich gestern abgewaschen und gewässert. Anschliessend mit einem Pastrami Rub gepudert und bis heute kalt gestellt....
Hier mal ein paar Bilder
Der Teig für die Pizza.....darf ganz langsam bei 3 Grad gehen....
Pastrami aus dem Glibber befreit....der Duft ist schon geil irgendwie
gut wässern....
Heute nun ganz langsam den Ramster anheizen.....ich will nicht, dass die Schamotte platzen
....ahhh wie geil
Bilder kommen so wie ich Zeit habe
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