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Cleaver - ein Must have?

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Gast-JUhGDW

Guest
Hallo zusammen,

nachdem ich am Wochenende in meinem neuen Buch von Fuchsia Dunlop - Sichuan Cookery, gelesen habe, wurde unter anderem auch "das" Messer für die Küche aufgeführt: Ein Cleaver, also ein scharfes Hackmesser.

Ich habe zwei Santoku Messer daheim. Brauche ich so ein Hackmesser? :D
Wenn ja, welche habt ihr?

Über Empfehlungen würde ich mich freuen. Cool wäre es ja schon :cool:

Übrigens, das Buch ist klasse. Und mein Lieblingssechuan Rezept ist auch drin: Gung Bao Chicken :clap2:
 
Also ich habe auch eins und möchte es nicht mehr missen! Alles geht wunderbar zu hacken und Fleisch geht auch super zu schneiden, Gewicht hat es ja!
 
Ach das war irgend so eins aus dem Chinaladen, aber das ist doch schon sauscharf und liegt gut in der Hand.
Was für eins hast du denn im Auge?
 
Zuletzt bearbeitet:
Hmmm - wenn ich bei Amazon "Cleaver" eingebe, kommt gar nix mit Messern...
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Ist ja auch ein englisches Wort. Bei Amazon.com sieht das schon anders aus:

cleaver.png
 

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joah, ich hab auch ein fabrikneues Hackmesser aus dem "Hot-Wok"-Zubehör, noch nie benutzt, weil mir bisher mein Grand Gourmet Messer völlig ausreicht. Ich will aber schon längst umsteigen. Ist nur lästig, diese Sache mit den Gewohnheiten...
 
hab mal einfach Hackmesser bei amazon.de eingeben

da gibst dann auch genug Auswahl.

LG
 
Nice to have.

Ich brauch es sehr selten, gut zum Fleischklopfen.
 
@
nein du warst nicht gemeint
ein paar Erfahrungsberichte von Leuten die sowas benutzen würden mich
aber auch interessieren weil es ja schon viele verschieden Ausführungen dieser Messer gibt

LG
 
Zuschauer schrieb:
ein paar Erfahrungsberichte von Leuten die sowas benutzen würden mich
aber auch interessieren weil es ja schon viele verschieden Ausführungen dieser Messer gibt
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Genau. So ein Hackmesser macht vor den Gästen schon was her...und wenn man sich irgendwann mit der Gattin nicht mehr so gut versteht...:D
Hoffentlich liest sie das jetzt nicht...
 
Ich habe mir die Dinger in HKG angeschaut. Da gibt es ja schon nette Dinger. War mir dann aber zum Ingwer schneiden doch zu gross :blinky:
 
Servus Macus, ich hab so ein Teil bei Wolfgang zum Kartoffeln-in-Scheiben-schneiden hergenommen-weil ich es unbedingt mal benutzen wollte. Dafür ist es sicher NICHT gedacht - da bekommt man Muskelkater im Handballen :D . Zum Zerhacken von z.B. ganzen Hähnchen taugts wohl. Ich bezweifle aber, dass das Messer bei solchen "Knochenarbeiten" lange scharf bleibt-die Qualität dieser Edelstahlmesser (?) kannn mit Papierstahl sicherlich nicht mithalten.
 
@
das is ja schon mein erstes Problem welche Größe ist die richtige?
Ich denke mir das gibbet nach Anwendung unterschiedliche Größen.
Nur welche Größe für welche Anwendung?

LG
 
franzvonhahn schrieb:
Ich bezweifle aber, dass das Messer bei solchen "Knochenarbeiten" lange scharf bleibt-die Qualität dieser Edelstahlmesser (?) kannn mit Papierstahl sicherlich nicht mithalten.
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Franz, ich glaube da gibt es auch noch Unterschiede im Gewicht und der Klingenstärke...
Zum Knochenhacken will ich es auch eher nicht nehmen, sondern eher zum Gemüse und Fleisch schneiden.
Ich werde einfach mal bei meinem örtlichen China Dealer schauen :)

Frei nach dem Motto: Hackamessa, we bakam?
 
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