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Cocktail Lounge

Kingklops schrieb:
Als Freund von Painkiller Variationen, hatte ich heute eine Variation eines "Pale Blue Dots". (DIe Variation ist meinen verfügbaren Mitteln geschuldet).
2 Dash Bitters ( ich hatte Angostura anstelle von Peychaud)
15ml Limettensaft
15ml Orangensaft
45ml Ananassaft
30ml selbtgemachte Cream of Coconut
15ml Pierre Ferrand ( anstelle von blue Curacao)
30ml Plantation Dark Rum
30ml Smith&Cross

( irgendwo hab ich noch nen Zettel liegen für nen Tiki / Appleton Punch Rum Blend.... Wray & Nephews, OFTD/ Coruba dark, Appleton Signature (oder 8) und Blackwells) Dafür muss ich aber erst wieder einkaufen.



next wird wohl ne Art Smuggler's Cove Planter's Punch werden...mir fehlt aber noch Allspice Dram..und der Punch Blend
90ml Punch Rum Blend
7,5ml Allspice Dram
22,5ml 2:1 dunkler Rohrzucker Sirup
30ml Limettensaft
2 Dash Bitters

käuflich erworben hatte ich
Smugglers Cove
And a bottle of rum
Sippin Safari

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Zum Vergrößern anklicken....
Spitze :ouzo:Und tolle hochklassige Spirituosen verwendet 💯
 
Die Frage ist.. ich hatte jetzt schon sehr oft gehört und in Interviews mit BBB gesehen, dass die Rums vergangener Zeiten alle doch viel mehr Bumms hatten als heutzutage.. ( Alles hatte 89 Proof für die spanischen oder 100+ für die englischen)

Nach dem Planter's Punch, auf den ich mich sehr freue, würde ich einen Mai Tai mit nem eigenen Orgeat machen wollen..

Ich denke mit dem selben Blend Rum..( der Blend war in einem Video mal erklärt worden, als Versuch einen Dart nachzubauen bzw. explizit den Punch Rum..

den Screenshot gefunden.. den super dunklen Coruba in dem Video gibt es hier aber irgendwie nicht..
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BBB sagte mal, die heutigen Rums mit ihren oft 40% seien im Vergleich zu den in den Original Rezepten z.B. 1942 verwendeten.. einfach zu verwässert und nicht stark genug..Er hoffe, etliche Produzenten würden wieder auf 50%+ gehen.

Damit wäre meine Idee für den Punch Rum blend nun .. W&N OP, WP109, Blackwells und Appleton Sig.
Ich muss wirklich einkaufen.. Aber man will ja auch nicht immer die Bank sprengen für nen "Versuch".. Dazu kommt, kann ich "Anfänger" überhaupt die feinen Unterschiede rausschmecken? Aktuell könnte ich ja auch einfach 30ml Plantation dark orig, und 60ml Smith&Cross nehmen..


Mandeln vor dem einweichen leicht rösten? Mit einer Prise Salz im Wasser 4h einweichen, dann spülen.. 50g Mandeln mit 200ml heißem Wasser fein mixen.. und dann die Milch rausfiltern..
Orgeat hatte ich nen Rezept im Kopf 100g Mandelmilch, 100g Zucker ( ich denke weißen Rohrzucker), 0,2g Rosenwasser, 1g Orangenblütenwasser..


Das ist dann aber nicht haltbar.. bei 100ml aber wohl zu verschmerzen. Haltbar würde es erst als 2:1 Sirup, zu süß ändert dann aber den Mai Tai zu sehr..

Diese ganze Tiki Welt ist doch schon wieder völlig doof..... man verrennt sich in tausende Mini-Baustellen.. Ich will aber bei dem Orgeat nicht am falschen Ende sparen und Industriezeug nehmen..Mandelmilch kaufen und dann selber machen..so viel Aufwand ist die Milch dann wohl doch nicht..
 
Kingklops schrieb:
Die Frage ist.. ich hatte jetzt schon sehr oft gehört und in Interviews mit BBB gesehen, dass die Rums vergangener Zeiten alle doch viel mehr Bumms hatten als heutzutage.. ( Alles hatte 89 Proof für die spanischen oder 100+ für die englischen)

Nach dem Planter's Punch, auf den ich mich sehr freue, würde ich einen Mai Tai mit nem eigenen Orgeat machen wollen..

Ich denke mit dem selben Blend Rum..( der Blend war in einem Video mal erklärt worden, als Versuch einen Dart nachzubauen bzw. explizit den Puch Rum..

den Screenshot gefunden.. den super dunklen Coruba in dem Video gibt es hier aber irgendwie nicht..
Anhang anzeigen 3916948

BBB sagte mal, die heutigen Rums mit ihren oft 40% seien im Vergleich zu den in den Original Rezepten z.B. 1942 verwendeten.. einfach zu verwässert und nicht stark genug..Er hoffe, etliche Produzenten würden wieder auf 50%+ gehen.

Damit wäre meine Idee für den Punch Rum blend nun .. W&N OP, WP109, Blackwells und Appleton Sig.
Ich muss wirklich einkaufen.. Aber man will ja auch nicht immer die Bank sprengen für nen "Versuch".. Dazu kommt, kann ich "Anfänger" überhaupt die feinen Unterschiede rausschmecken? Aktuell könnte ich ja auch einfach 30ml Plantation dark orig, und 60ml Smith&Cross nehmen..


Mandeln vor dem einweichen leicht rösten? Mit einer Prise Salz im Wasser 4h einweichen, dann spülen.. 50g Mandeln mit 200ml heißem Wasser fein mixen.. und dann die Milch rausfiltern..
Orgeat hatte ich nen Rezept im Kopf 100g Mandelmilch, 100g Zucker ( ich denke weißen Rohrzucker), 0,2g Rosenwasser, 1g Orangenblütenwasser..


Das ist dann aber nicht haltbar.. bei 100ml aber wohl zu verschmerzen. Haltbar würde es erst als 2:1 Sirup, zu süß ändert dann aber den Mai Tai zu sehr..

Diese ganze Tiki Welt ist doch schon wieder völlig doof..... man verrennt sich in tausende Mini-Baustellen.. Ich will aber bei dem Orgeat nicht am falschen Ende sparen und Industriezeug nehmen..Mandelmilch kaufen und dann selber machen..so viel Aufwand ist die Milch dann wohl doch nicht..
Zum Vergrößern anklicken....
Hier ein Orgeat-Rezept aus Beachbum Berry Remixed
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SC hab ich ja
 

Anhänge

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Hmm.. Beide sagen etwas Alk. ums haltbar zu machen...
 
Ich lese spiced rum.. und mein Magen sagt..

aber nicht Captain Fuß auf dem Fass oder Krakinho.


Heute gibt es nen sehr einfachen cuba libre..
Limette, Coca-Cola und Pampero Añejo Especial ( den finde ich für Rum Cola wirklich gut und "günstig")
 
Das selber herstellen von Orgeat wird verschoben.. gerade in nem Umzugskarton gefunden...
Monin Mandel ungeöffnet und auch Rosenwasser..
 
Wau - toller Platz 😍
Genieße es!

Schönen Abend wünscht Dir Silvia
 
Ich hatte eigentlich gedacht ein Buch aus USA zu kaufen.. coconuts & carnage

aber bei 23 dann 26€ Versand?

Zumindest sah ich interessante Rezepte.
Cherry Blossom
Tropical Thunder
Port Royal Punch
 
Ich weiß nicht ob das hier schon mal geschrieben wurde in der Vergangenheit aber ich nutze die App "my bar" die ist ziemlich gut da kannst du eingeben was du für Getränken da hast und andere Zutaten wie Zucker, Limetten, Tabasco und so weiter und die App zeigt dir direkt an was du für Cocktails machen kannst. Und normal nach Cocktail Rezepten kann man natürlich auch Gucken
 
Da kommt man heim und aus Amazonien steht ein Paket im Flur.. upps.
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Fehlt nur noch ein Zimtsirup und Falernum.. hmmm... aber eigentlich will ich in dem Amiladen nüx bestellen....
 
Manhattan with a Twist:
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-30ml Antica formula
-60ml Bulleit Whisky
-2 Spritzer Angostura bitters
-1 Schluck Grand marnier rouge

Alles mit Eis in einem Rührglas rühren und über Eis geben. Mit Orange aromatisieren. Fertig.

Maple Sour:
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-45ml Whisky
-40ml Zitronensaft
-30ml Ahornsirup

Alles rühren, dann in ein Glas und mit Ginger Ale auffüllen.

Da ich nur noch 10ml Ahornsirup hatte, habe ich den Rest durch Drambuie ersetzt. Das geht auch :lol:
 
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