[Cocotte] Bœuf Bourguignon

[Dr_BBQ]

Hallo Sportfreunde,
zur Einweihung unserer neuen Cocotte sollte es ein schönes Schmorgericht geben. Ich habe mir dann überlegt Bœuf Bourguignon zu machen.

Bœuf Bourguignon

• 1,5kg Rinderkugel grob gewürfelt
• 250g Räucherspeck
• 750ml französischen Rotwein
• 250ml Rinderbrühe
• 2 EL Tomatenmark
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 3 Karotten
• Salz und schwarzer Pfeffer
• Blattpetersilie
• Rosmarin
• Lorbeerblätter
• 400g Champignons
• 400g Schalotten
• 60g Butter

Beurre manié zum binden:

• Ca. 50g Butter (Zimmertemperatur)
• Ca. 50g Dinkelmehl

Kartoffelbrei

• Ca. 1Kg Kartoffel
• Ca. 220g Creme Double
• Ca 60g Butter
• Ein guter Schuss Milch
• Blattpetersiele
• Schnittlauch
• Mittelscharfen Senf
• S+P

Zuerst Speck, Fleisch und Karotten würfeln.

Dann den Speck in etwas Öl auslassen und herausnehmen.

Danach das Fleisch portionsweise anbraten.

Während das Fleisch brutzelt, den Wein probieren. Könnte ja schlecht sein.

Nun Fleisch und Speck wieder in die Cocotte und mit dem Wein und der Brüher ablöschen. Knoblauch, Karotten und Gewürze dazu geben.

Deckel drauf und für zwei Stunden schmoren. Währendessen die Beurre manié vorbereiten und ins Eisfach stellen.

Ca. 15 Minuten vor Ende der Schmorzeit die Kartoffeln aufsetzen, Schalotten und Champignons in Butter anbraten.

Beides nun in die Cocotte füllen.

Beurre manié zum andicken hinzufügen.

Wenn die Kartoffen gar sind, den Kartoffelbrei zubereiten.

Das Bœuf Bourguignon mit Blattpetersilie garnieren.

Servieren.

Und natürlich ein Gabelbildchen.

Was soll ich sagen, es hat echt wahnsinnig gut geschmeckt. Die ganze Familie ging glücklich vom Tisch.
Danke für eure Zeit, hoffentlich waren es nicht zu viele Bilder.

LG
Thorsten

 

[Blasser]

Klasse Einweihung

 

[Rübendieb]

Tolles Gericht, klasse umgesetzt. Ich bin bereit .

 

[Dodge]

Herrlich.....

 

[TirolGrill]

Kein Bild zuviel
Und bei diesen Bildern überleg ich mir ob ich gleich noch zum TK starte und Fleisch hol

Grüße aus Tirol

 

[Utti]

Hallo Thorsten,
Super Einweihung- das hätte mir auch geschmeckt!

 

[Spätzünder]

Herrlich! Ein tolles Gericht, gute Zutaten, die Soße hat einen schönen Glanz ... so soll das sein

Glück Auf

 

[Plumber]

Ein Träumchen...

 

[Bruco]

Was für ein geniales Gericht ... Hammer
Genau mein Ding
Gefällt mir sehr gut !!

 

[Dr_BBQ]

Danke Leute, ihr rockt.

 

[Dr_BBQ]

Wie geil, bei Kitchen Impossible wird heute auch Bœuf Bourguignon gekocht.

 

[Luse]

Es waren nicht zuviele Bilder.
Das sieht klasse aus, reinstes Soulfood.

 

[Kinglui]

Sehr schöne Bilder!
Bœuf Bourguignon macht einfach glücklich
Vielen Dank fürs reinstellen!

 

[5E8A5T14N]

 

[Kernisch]

Sehr geil!!!

 

[Hualan]

Ein tolles Essen, ein sehr schöner Bericht mit tollen Bildern......... also rundum ein toller Beitrag. Gefällt mir richtig gut

 

[carmai24]

Das ist Dir absolut top gelungen und es

.

 

[Herr Vatska]

...und wieder haust Du Einen raus! Und was für Einen.....das sieht klasse aus, Thorsten!...

Gruß
Christian

 

[Carlo BBQ]

Danke für eure Zeit, hoffentlich waren es nicht zu viele Bilder.

Für mich nicht, ist doch ein schöner Bericht.

 

[Huschdegutsel]

Das sieht fantastisch aus, richtig klasse