Heute mal ein paar Wachteln vom Grill. Und ich kann meine neue Griddle Plate ausprobieren.
Wir hatten einmal auf Mallorca das Vergnügen, eine Wachtelfarm zu besuchen und dort auch die Tierchen vom Grill zu bekommen. Waren total lecker und verdienten einen Nachbau.
Vor ein paar Tagen sind mir die Teile dann in der Metro in den Wagen gesprungen.
Bei den Wachteln die Wirbelsäule entfernt und nochmal von innen gut nachgereinigt. Zusätzlich die Rasur der Tiere verbessert. Ohne Wirbelsäule liegen die Tiere besser auf dem Rost und garen gleichmäßiger durch.
Dann Salz, Pfeffer, frischen Thymian, Rosmarin, Knoblauch und Olivenöl...
...zusammen mit den Wachteln in eine Dose und über Nacht in den Kühli.
Am nächsten Tag die Vögel aus dem Bad geholt und das Öl etwas abgetupft, damit es auf dem Grill nicht so doll qualmt.
Grill und Griddle vorgeheitzt...
und ab mit den Tierchen zwischen Rost und Griddle.
Nach ca. 10 Minuten und zweimaligem Wenden...
...sind die Tierchen schön braun und knusprig. Zeit zum vernaschen!
Dazu nur Brötchen, einen Tomatensalat und etwas Salzersatz und Pfeffer für die Wachtel.
Die Wachteln waren sehr lecker. Die Kräuter hatte ich leider etwas sparsam bemessen, so dass eigentlich nichts davon zu schmecken war. Beim nächsten Mal gibt es deutlich mehr von den Kräutern. Durch das schöne Wetter derzeit hatte man fast das Gefühl im Urlaub zu sein. Geschmacklich kamen sie noch nicht an das Original, aber der Sommer steht vor der Tür und es ist noch viel Zeit, das Setup zu verbessern.
Die Griddle hat gut funktioniert und die Wachteln auch von oben gut mitgebräunt. Mal sehen, wie sie sich bei Steaks macht und wie sehr sie dort den Garprozess beeinflusst. Wenn es so weit ist, werde ich berichten.
Gruß
Kay
Wir hatten einmal auf Mallorca das Vergnügen, eine Wachtelfarm zu besuchen und dort auch die Tierchen vom Grill zu bekommen. Waren total lecker und verdienten einen Nachbau.
Vor ein paar Tagen sind mir die Teile dann in der Metro in den Wagen gesprungen.
Bei den Wachteln die Wirbelsäule entfernt und nochmal von innen gut nachgereinigt. Zusätzlich die Rasur der Tiere verbessert. Ohne Wirbelsäule liegen die Tiere besser auf dem Rost und garen gleichmäßiger durch.
Dann Salz, Pfeffer, frischen Thymian, Rosmarin, Knoblauch und Olivenöl...
...zusammen mit den Wachteln in eine Dose und über Nacht in den Kühli.
Am nächsten Tag die Vögel aus dem Bad geholt und das Öl etwas abgetupft, damit es auf dem Grill nicht so doll qualmt.
Grill und Griddle vorgeheitzt...
und ab mit den Tierchen zwischen Rost und Griddle.
Nach ca. 10 Minuten und zweimaligem Wenden...
...sind die Tierchen schön braun und knusprig. Zeit zum vernaschen!
Dazu nur Brötchen, einen Tomatensalat und etwas Salzersatz und Pfeffer für die Wachtel.
Die Wachteln waren sehr lecker. Die Kräuter hatte ich leider etwas sparsam bemessen, so dass eigentlich nichts davon zu schmecken war. Beim nächsten Mal gibt es deutlich mehr von den Kräutern. Durch das schöne Wetter derzeit hatte man fast das Gefühl im Urlaub zu sein. Geschmacklich kamen sie noch nicht an das Original, aber der Sommer steht vor der Tür und es ist noch viel Zeit, das Setup zu verbessern.
Die Griddle hat gut funktioniert und die Wachteln auch von oben gut mitgebräunt. Mal sehen, wie sie sich bei Steaks macht und wie sehr sie dort den Garprozess beeinflusst. Wenn es so weit ist, werde ich berichten.
Gruß
Kay
