Cojones! wir brauchen Eier!

[STSB]

Schon sooo lange wollte ich das mal probieren.
Jetzt nachdem ich einen MLMV (MetzgerLehrlingMeinesVertrauens) in der Familie habe, dachte ich mir; ich mach einfach.

Also meinem Sohn gebeten er soll bei seinem Chef Stierhoden bestellen, die kosten auch nix, weil sie sonst nur weggeworfen werden. Nieren im Übrigen auch, was ich sehr schade finde, aber wenn ich umsonst an Nieren komme; nicht weiter schlimm für mich. So hin und wieder saure Nieren

Also Stierhoden geschält, diese komische Haut darum herum entfernt und in Scheiben geschnitten.
Ab in die Pfanne, scharf anbraten, Zwiebeln dazu, mit Rotwein ablöschen, salzen, pfeffern, bissal Paprikpulver dazu, Sauce etwas andicken lassen und servieren.

Der Geschmack, schwer zu sagen, man merkt Rind. Am ehesten hätte ich es in die Nierenrichtung definiert, aber nicht so penetrant.
Ich fand es wirklich lecker und werde nochmal bestellen. Die Konsistenz nach der Zubereitung war schön weich, ein angenehmes Mundgefühl.

Eine Bitte hätte ich... keine Kommentare wie "ich muss kotzen" "widerlich" oder so.... gerade heutzutage mit "Nose to Tail". Das ganze Tier ist es wert, verwertet zu werden.
Ich werde schon oft blöd angeschaut wenn ich erzähle dass ich Herz, Zunge, Nieren oder Leber esse.
Aber hier muss ich das sicher nicht erwarten

Danke fürs reinschauen.

 

[Röstwurst]

Probiert hätt ich ganz bestimmt mal, vielleicht kann der Doc @LGresch ja mal beim OT welche mitbringen, der säbelt die ja öfter ab

 

[Pitboy]

Sieht sehr appetitlich aus.
In den USA werden die paniert und frittiert (Prairie Oysters). Das soll auch sehr lecker sein.
Ich hatte noch nicht das Vergnügen, würde aber definitiv kosten.

 

[LGresch]

Sieht doch top aus. Hätte ich gerne probiert. Hab die bisher nur paniert gemacht. Merke ich mir Mal.
Grüße

 

[eibauer]

Passt.
Hätte ich gegessen

 

[12gang]

sieht lecker aus.. aber wie oft werden Stiere geschlachtet?? Also wie häufig bekommt man sowas??

 

[Feierdeufe]

Würde ich auch gerne mal probieren.
Alleine bei dem Gedanken daran, das Messer anzusetzen zieht sich bei mir schon alles zusammen.

 

[Pater]

Hatte ich noch nicht, würde ich aber gerne mal probieren!

 

[TirolGrill]

Ich würde auch gerne einmal probieren!

 

[STSB]

@Feierdeufe keine Sorge, die sind so groß da assoziiert Mann nix
@12gang kann ich noch nicht sagen, mein Sohn arbeitet erst seit September dort, Schweinehälften werden jeden Dienstag geholt

Ist wirklich wert zu probieren, schade das Innereien allgemein so einen schlechten Ruf haben.

 

[Steinramme]

Ich kann da auch nichts schlimmes bei finden. Ich hätte auf jeden Fall mitgegessen.

 

[carmai24]

Ich fand es wirklich lecker

Da ich auch schon mehrmals Gelegenheit hatte Rinderhoden zu essen, kann ich das nur bestätigen.
Ich kenne sie aber nur paniert, fritiert und dann noch eine super Remoulade dazu. Der @zaubervati macht das jedenfalls so!
Ich meine beim @Utti gab es auch schon mal Cojones oder waren die nur vom Hahn?

 

[Utti]

Perfekt sieht das aus. Was ganz feines.
Ich mache sie paniert. Dann auf Toast mit Kräuterbutter und balsamico Zwiebeln.
Die Eier von meinen Hähnen gibt's am Spieß.
Danke für die Verlinkung @carmai24 !

 

[DerHoss]

Fluchtreflex...... stammhirngesteuert - vegetativ - Überlebensinstinkt - nur weg .. Oder Schockstarre mit einnässen... Hauptsache ne Tüte im Korb.

 

[wursthansel]

Tach, habe ich auch schon mal gemacht. Tolle Sache. Die Haut lässt sich schwer abziehen. Kleiner Tipp:
Die Stierbeutel kurz anfrieren, dann gehts Super leicht. Spanien Urlaub 79.
In der Corrida Samstags Stierhoden zum ersten mal gegessen. Klasse. Gibt es ja so in Hessen nicht. Am letzten Samstag waren die Dinger kleiner und schmeckten anders. Auf Nachfrage beim Kellner warum?
" Heute hat der Stier gewonnen".
Gruß Wursthansel.
P.S. Die ersten drei Zeilen stimmen . Am letzten Samstag waren die Dinger kleiner und schmeckten anders. Auf Nachfrage beim Kellner warum? Heute hat der Stier gewonnen". Das ist ein Scherz.
Gruß Wursthansel

 

[5E8A5T14N]

Klasse

 

[Buntmetall]

die kosten auch nix, weil sie sonst nur weggeworfen werden

Die Fleischindustrie wirft NICHTS weg!
Trotzdem ein interessanter Beitrag! Bulleneier habe ich schon mal im Türkenladen gesehen, Göga sagt: komm bloß nicht mit sowas!