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cold smoking

Dieses Thema im Forum "Smoker" wurde erstellt von Globetrotter67, 6. Mai 2015.

  1. Globetrotter67

    Globetrotter67 Militanter Veganer

    I have a Master build smoker and when I cold smoke my temperature goes over 10 degrees. Do I need to open the vent completely?
     
  2. OP
    Globetrotter67

    Globetrotter67 Militanter Veganer

    Sorry, I mean over 100 degrees fahrenheit
     
  3. Kloppo

    Kloppo Grillkaiser 5+ Jahre im GSV

    It's depending on your local air temperature.

    if you already measure 77°F air temp, even the smallest cold smoke generator would break your 100° limit.
    That's the reason why it is usually done in the winter term.

    Try to keep the meat temp under 77°F/25°C for best results.
     
    MAC's BACKWOODS SMOKER gefällt das.
  4. OP
    Globetrotter67

    Globetrotter67 Militanter Veganer

    Thans a lot, I guess I have to pospone my cold smoking. Thought I had a new hobby since I retired but it just has to wait.
     
  5. Hopfenmuffin

    Hopfenmuffin Grillkönig 5+ Jahre im GSV

    @S.Klopp hardly? kaum?

    I´d suggest "extremely".
     
    Kloppo gefällt das.
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