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Colorado Chili

Grillkovski

Grillkovski

Schlachthofbesitzer
5+ Jahre im GSV
Heute gab es mal eine ganz andere Art von Chili, gefunden bei Youtube- hier die Zutaten

1 Kg Boeuf Bourguignon
700 ml Rinderfond
2 Ancho Chili
2 Guajillo Chili
2 Pasilla Chili (alle getrocknet)
1 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
400 ml stückige Tomaten
1 EL Oregano
1 TL Kreuzkümmel
1 EL Salz
Etwas Mehl zum bestäuben des Fleisch
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Bei den Chili die Kerne entfernen und etwas zerkleinern
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Zusammen mit dem Rinderfond in den Dopf während die Briketts durchglühen (für 15-20min)
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Raus damit und durchpürieren. Dann das Fleisch anbraten.
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Schön etappenweise, nehmt euch die Zeit
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Dann die Zwiebeln und den Knoblauch
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Wenn das angeschwitzt ist, das Fleisch wieder dazu, sowie die Tomaten und der Chili-Mix
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4 Cubes unter, 4 oben
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2,5 Stunden später kann gegessen werden
20231207_191826.jpg

Fazit: Definitiv mal was ganz anderes. Wenig Zutaten, aber sehr intensiv im Geschmack. Trotz vieler Chili gar nicht so scharf.

Ich werde auch weiter "normales" Chili kochen, aber das Rezept ist auf jeden Fall eine interessante Abwechslung.
 
Hallo Grillkovski,
schau doch mal bitte hier: Colorado Chili. Da wirst Du fündig!
 
Hallo,

Luse schrieb:
Klasse Chili, so mag ich das auch am liebsten.👍

Aber wo ist das Boeuf Bourguignon. 🤔
Zum Vergrößern anklicken....

Das eingeschweiste Stück Fleisch in Bild 1, da steht Boeuf Bourguignon ....
bisher war das für mich, immer ein eigenes Schmorgericht aus der Rinderschulter ....

Hier soll es wohl eben diese Stück Fleisch (Rinderschulter), mit einem französischen Ausdruck heben
(der dumme Deutsche, findet ja gerade in der Küche alles französische perse "Besonders" und "Geschmackvoll").


Ja, sonst sieht das Colorado Chilli wirklich nicht schlecht aus ..


GrillGruß
 
Ach Leute was soll denn die Haarspalterein:frust:
Nein, das Chili enthält nicht noch zusätzlich ein französisches Schmorgericht. ;) Wenn ihr bei Yourbeef nach Boeuf Bourguignon sucht und das dann bestellt bekommt ihr den im ersten Bild abgebildeten Beutel.

Wer mehr lesen möchte klickt:
hier
Wer dort inhaltliche Fehler findet der beschwert sich bitte direkt bei Yourbeef oder seinem zuständigen Abgeordneten:hammer::cop:

Und auch wenn Boeuf Bourguignon draufsteht, war das Fleisch ganz wunderbar fürs Chili (schockierend, ich weiß :D). Toll marmoriert, nach 2,5 Stunden zergeht es auf der Zunge. Man hätte sicher auch Gulasch nehmen können, aber ich hab mich beim ersten Versuch genau ans Rezept gehalten.

Bin gespannt wie die Reste heute schmecken, das "normale" Chili schmeckt nach meinem Empfinden am nächsten Tag immer noch etwas besser weil dann alles noch besser ineinander reinschmeckt, ob das bei den wenigen Zutaten hier auch so ist?
 
LahntalGriller schrieb:
Hallo,



Das eingeschweiste Stück Fleisch in Bild 1, da steht Boeuf Bourguignon ....
bisher war das für mich, immer ein eigenes Schmorgericht aus der Rinderschulter ....

Hier soll es wohl eben diese Stück Fleisch (Rinderschulter), mit einem französischen Ausdruck heben
(der dumme Deutsche, findet ja gerade in der Küche alles französische perse "Besonders" und "Geschmackvoll").


Ja, sonst sieht das Colorado Chilli wirklich nicht schlecht aus ..


GrillGruß
Zum Vergrößern anklicken....
Boeuf Bourguignon ist ein beliebtes französisches Schmorgericht. Es ist nach seinen beiden Hauptzutaten benannt: Rindfleisch (le bœuf) und Burgunderwein (le vin bourguignon). Im Gegensatz zum deutschen Gulasch beinhaltet das Rindfleisch auf Burgunder Art viel mehr Rotwein.
 
Hammer. Gefällt mir richtig gut. :sabber:

Und ignoriere einfach die ganzen Kommentare zum Beef Bürgerinon.... oder whatever. Weiter so. ;)
 
..also haben wir hier einen französischen Gulasch ( aber eigentlich eher Pörkelt, um auch mal ein wenig . :ks:..) mit mexikanischer Soße--

Für mich liest und sieht das ziemlich rund und superlecker aus, und da es sich von einem 'normalen' Chili unterscheidet, werd ich das sicher mal nachbasteln:essen!:
noch ne Frage: wo bekommst die Chillies her? Eigenanbau ??

danke @Grillkovski fürs Vorstellen:thumb2:
 
Ich wollte nicht jammern, mein Laptop is kaputt ich musste mit Handy kucken.😭
Da konnte ich nicht lesen, was auf dem Beutel steht.
Wenn das ein lokales Ding ist, prima.
Wenn ich beim Metzger 1 Pfund Gulasch bestelle, geht der auch nicht in die Küche Fleisch anbraten.😁

So ein richtiges Chili mit getrockneten Schoten habe ich auch noch auf dem Plan, die Schoten habe ich schon.👍
 
12gang schrieb:
..also haben wir hier einen französischen Gulasch ( aber eigentlich eher Pörkelt, um auch mal ein wenig . :ks:..) mit mexikanischer Soße--

Für mich liest und sieht das ziemlich rund und superlecker aus, und da es sich von einem 'normalen' Chili unterscheidet, werd ich das sicher mal nachbasteln:essen!:
noch ne Frage: wo bekommst die Chillies her? Eigenanbau ??

danke @Grillkovski fürs Vorstellen:thumb2:
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Unsere Eigenanbau ist dieses Jahr etwas gering ausgefallen, so richtig in Schwung kamen die Pflanzen erst nachdem der kleine Herbst im Sommer vorbei war.

Die hab ich jetzt tatsächlich bei Amazon bestellt, weil die vor Ort nicht zu kriegen waren. Wenn ich größere Mengen brauche beispielsweise zum Chilisauce kochen, dann bestelle ich gerne in Holland bei Westlandpeppers. Die haben ( von den Versandkosten abgesehen) echt humane Preise und ne bombenqualität.
Hier schön als Beispiel zu sehen:
Klick
 
ah, jetzt ja.. die kenn ich , als ich mal nach einer Molcajete gesucht habe ( .. aber entschieden hab, mein Granit-Küchenmörser tuts auch )

Danke!!
 
@dreckschueppe und @Kugelgriller57 danke für die Links, die Shops kannte ich so nicht. Aber bei durchklicken hat sich im Kopf schon der Einkaufswagen gefüllt ;) tolle Auswahl.
 
Grillkovski schrieb:
@dreckschueppe und @Kugelgriller57 danke für die Links, die Shops kannte ich so nicht. Aber bei durchklicken hat sich im Kopf schon der Einkaufswagen gefüllt ;) tolle Auswahl.
Zum Vergrößern anklicken....
Gerne. Ja, das geht sehr schnell mit dem Einkaufswagen :pfeif:

Und bei mexicomiamor.de hast du ja noch hilfreiche Rezepte dabei die dich vielleicht inspirieren ;)
 
Das würde mir auch schmecken! :messer:
 
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