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Conchiglie, Burro e Salvia

DarkRoast

DarkRoast

Simplicissimus On_Hiatus
10+ Jahre im GSV
Heute Gestern Abend gab's wieder ein einfaches, schnelles Gericht aus der italienischen Küche. Der Salbei im Garten ist um diese Jahreszeit immer wunderschön und üppig,...
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... außerdem wollten wir schon seit einiger Zeit wieder einmal den Pastamaker anwerfen:
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Während das Nudelwasser heiß wird, ist genügend Zeit den Rest vorzubereiten: Butter, etwas Olivenöl, Knoblauch, eine ganze Chilischote. Kurz anschwitzen, salzen und auf ca. 60°C halten bis die Conchiglie al dente sind. Das dauert nur ein paar Minuten...
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Ein paar frittierte Salbeiblätter machen sich in dem Gericht auch ziemlich gut...
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Und dann kann schon angerichtet werden. Ein paar Tellerbilder:
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Ein Gläschen Wein dazu, kann auch nicht schaden...
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Beim Nachschlag geht es etwas weniger geordnet zu...
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Ich denke wir werden den Pastamaker wieder etwas öfter in Betrieb nehmen. Der Teig war auch ziemlich einfach gehalten: 50% Semola integrale, 30% Semola rimacinata, 20% Weizenmehl. 40% Wasser, 15' Autolyse.

Danke für's Reinschauen!

Herzlichst
Walter
 
Sowas, um die Zeit ;-) Sehr schönes Nudelgericht.
Wir sollten auch wieder öfter ... es gibt immer Phasen wo man ein Gerät jeden Tag benützt und dann länger nicht.
Salbei hätte ich grad viel in meinem Kräutereck. Die frittierten liebt meine beste Hälfte ... danke für die Pasta-Idee.

Guten Morgen wünscht Silvia ;-)
 
Ja, leider ... der Pastamaker hat im letzten halben Jahr bei uns nur ein Schattendasein gefristet! :(

Probier einmal eine Pasta mit Salbei, Silvia, es lohnt sich.

Jetzt hab ich doch glatt "Guten Morgen" gelesen, dabei hat die Nacht doch grad erst begonnen... :D
 
Jetzt fixt du mich im Gegenzug mit einem Pastamaker an.;)
Um so etwas schleiche ich schon länger herum.
Die Nudeln sehen lecker aus.

Auch der After Dinner Genussaufbau mit der Crown ist passend.👍
 
Damit hast Du mich wieder einmal abgeholt! Hammermäßig :sabber:
Dafür würde ich fast alles andere stehen lassen :thumb2:

Glück Auf
 
T el T schrieb:
Jetzt fixt du mich im Gegenzug mit einem Pastamaker an.;)
Um so etwas schleiche ich schon länger herum.
Die Nudeln sehen lecker aus.
Zum Vergrößern anklicken....
Ja, ich finde der Pastamaker ist eine gute Investition. Für uns sowieso, weil wir gerne einen Anteil Vollkorn bei der Pasta haben und die gekaufte "Pasta Integrale" schmeckt uns überhaupt nicht.

Leider bleibt es meist nicht beim Pastamaker alleine und eh man sich's versieht hat man für Matrizen mehr Geld ausgegeben, als für das Gerät selbst.
 
wunderbare Pasta :thumb2:

:weizen:
 
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