Confierte Tomaten - einfach und lecker

[Parimara]

Letztens gab es im Restaurant confierte Tomate als Vorspeise für 16 €. Mir war das zu teuer, zumal ich bei Tomaten sehr heikel bin, aber ich war neugierig. Also Google gefragt, Rezepte verglichen, Tomaten bestellt und los gings.

Die Zutatenliste liest sich denkbar einfach:

• Tomaten --> ich habe Cherry-Tomaten genommen
  
• Olivenöl
• Zucker
• Salz
• Kräuter (Thymian, Rosmarin... einfach, was gefällt)
• evtl. Knoblauch

Als erstes die Tomaten halbieren und mit der Schnittfläche nach unten in eine Form legen.

Mit Olivenöl fast vollständig bedecken und mit Salz und Zucker bestreuen. Ich habe ca. 3/4 EL Salz und 1 EL Zucker genommen. Auch die Kräuter dazugeben und evtl. den Knoblauch (ich hatte es ohne gemacht).

2 Stunden:

Fertig

Ich bin begeistert, wie schnell und einfach und doch raffiniert das Rezept ist!

Man kann die Tomaten jetzt mit (frischem) Öl bedeckt in Gläsern aufbewahren. Soll lang halten. Leider fand GöGa die Tomaten so toll, dass heute Abend schon die Hälfte fehlten. Ich hatte ja gesagt, er solle sie essen - wörtlich hab ich nicht "essen", sondern "probieren" gesagt... Das Öl kann man ja noch für Salat oder so weiterverwenden.

Viel Spaß beim Nachmachen! Ich werde auf jeden Fall nächstes Mal eine größere Schale oder gleich ein Blech nehmen, ist nämlich echt lecker und ich möchte noch etwas auf Vorrat haben

 

[Schwammal]

Servus,

kannte ich noch nicht

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Aha. Lecker.

 

[chili-sten]

Ich hätte da auch gerne probiert

 

[Huschdegutsel]

War mir auch neu, liest sich aber verdammt lecker und sieht auch gut aus, wird bestimmt mal probiert

 

[carmai24]

Viel Spaß beim Nachmachen!

Danke, das wird definitiv nachgemacht

 

[Parimara]

Es freut mich
Die Rezeptvorstellung ist ja nicht sonderlich spannend, aber der Geschmack - einfach wow!

Ich freu mich schon, wenn ich diesen Sommer meine Grill-Gäste damit überraschen kann.

 

[Cladonia]

Danke für das tolle Rezept, passt sicher traumhaft zu Gegrilltem - muss ich ausprobieren

Lieber Gruß aus Tirol Silvia

 

[Waidmeister]

Das beim Konfieren verwendete Öl, angereichert mit ein paar pürierten Tomätchen sowie Gewürz nach Gusto, kann im Schraubglas im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wie lange weiß ich nicht, weil dieses wunderbar aromatisierende Öl bei uns viel und erfolgreich verwendet wird.

 

[Buntmetall]

Auf dem 2. und 3. Bild sehen die Tomaten "gehäutet" aus, oder täuscht das?

 

[Parimara]

Danke für das tolle Rezept, passt sicher traumhaft zu Gegrilltem - muss ich ausprobieren

Lieber Gruß aus Tirol Silvia

@Cladonia , die passen auch super zu Pasta
Ich hatte noch Engelshaar übrig und davon einen Nudelsalat gemacht und das Öl und die Tomaten rein. *yammie*

Auf dem 2. und 3. Bild sehen die Tomaten "gehäutet" aus, oder täuscht das?

@Buntmetall, das täuscht. Auf Bild 2 sind Zucker und Salz drübergestreut und auf Bild 3 sind sie zusammengeschrumpelt.

 

[Hypopheralcus]

Sieht fantastisch aus.
Werde das mal mit san marzano tomaten probieren.

 

[BBQ-Man]

@Parimara der Thread ist zwar schon ein paar Tage alt, aber nichtsestotrotz wollte ich Dir eine Rückmeldung geben:
Absolutbgeiles Rezept, wird in das Standardrepertoire übernommen. Ich habe einfach die Resthitze vom Holzkohlegrill genutzt, also,alles absolut problemlos und lecker. Ein Bild sagt mehr als 1000 Worte

Voll lecker, danke fürs teilen.
Munter bleiben

 

[Parimara]

Das freut mich richtig @BBQ-Man!!!!

Die Resthitze nutzen?? Das mach ich auch mal, darauf bin ich gar nicht gekommen!!!!