Conger Aal heißgeräuchert

[Zeus]

gestern habe ich Conger Aal heißgeräuchert.
Aal (3,3 kg) habe ich bei Metro gekauft.
24 Stunden in 8-ge Lake gesurrt und bei Temperatur bis 120°C (15Minuten) 2 Stunden gegart und geräuchert.
Fisch hat sehr lecker geschmeckt, war im Vergleich zu Flussaal mager.
Geschmack war ähnlich nach Langusten- und Garnelengeschmack.

Servus,

Grüß
Zeus

 

[zaubervati]

Danke für den schönen Beitag!
Am Dienstag bin ich wieder in der Metro,
mal sehen ob's den Kameraden auch bei uns gibt!
Für's selba fischen hab ich derzeit leider gar keine Zeit!

 

[Simple]

Sieht legga aus. Selber fischen wird bem Conger auch schwer außer du wohnst z.B in Frankreich. Im Nord und Ostsee gibt es Sie soweit ich weiß bis jetzt noch nicht ,,regelmäßig". Hatte noch nie das Vergnügen mit Conger zum essen. Das Fleisch sieht aber auf den Bildern doch schon auch etwas fettiger aus?

Grüße
Simple

 

[zaubervati]

... Selber fischen wird bem Conger auch schwer außer du wohnst z.B in Frankreich. ......

....hab auch nicht den Conger gemeint ... sondern den, in mir zugänglichen, heimischen Fischgewässern vorkommenden
Europäischen Aal (Anguilla anguilla) ....

 

[Zeus]

. Das Fleisch sieht aber auf den Bildern doch schon auch etwas fettiger aus?

Grüße
Simple

Gar nicht!
Fleisch ist sehr mager und zart wie Marzipan.

 

[chili-sten]

Moin Waldemar,
das sieht appetitlich und lecker aus

 

[kingfisher61]

Conger kann man in der Nordsee beim Wrakfischen fangen,geben mächtig Gas die Kollegen