• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Cordierit oder Biscotto für knusprige Pizza ?

W

wingy

Militanter Veganer
Hallo, ich wollte mal fragen welcher Stein besser für einen knusprigen Teig geeignet ist. Cordierit oder Biscotto ? Wir essen lieber knusprige römische Pizzen als die neapolitanischen die etwas weicher sind. Wir überlegen uns jetzt einen Ooni Koda 16 mit Crosierit oder einen PizzaParty Adore mit Biscotto zuzulegen. Sind uns aber nicht sicher welcher es werden soll auch wegen des Steins. Laut Erfahrungsberichten soll der Adore ja ein super Ofen sein der die Hitze super verteilt und hält. Bei dem Ooni habe ich gelesen das er oft die Hitze verliert nach 2-3 Pizzen und der Stein auch nicht mehr heiß genug ist.

Grüße Berni
 
Du machst mir eindeutig zu viele Freds mit gleichen Fragen auf.
 
Ganse schrieb:
@5E8A5T14N 31N mal Dein Cr3d0 auf den Biscotto bitte. ;)
Zum Vergrößern anklicken....
bei römischer Pizza (im Blech in Teglia)) geht das egal auf welchem Stein.

Bei Tonda Romana spielt der Stein schon eine Rolle, aber eben auch die Zubereitung. Hab schon Tonda Romana auf Biscotto gebacken, dann aber mit Holz und kleiner Flamme

Grundsätzlich bin ich Team Biscotto
 
Zurück
Oben Unten