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Cordon-Bleu-Ribs oder Ribsrolli

Udo

Udo

Grillkaiser
Familärbedingt habe ich mich in letzter Zeit etwas rar gemacht im Forum. Schwimu kann nicht mehr laufen, aber ist nicht bettlägrig. Das ist für uns eine große Umstellung mit Rollstuhl Toilette gehen waschen usw. Wohnung muß behindertengerecht angepasst werden, alles in allem viel Arbeit.

Aber ich grille auch noch ab und an was. Seht selbst.

Ein etwas dickeres Stück spareribs wird am Knochen entlang vom Fleisch befreit, so das es ein Rouladenstück gibt. Die letzten 5 cm bleiben am Knochen.

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gut geruppt von allen Seiten und wieder zusammenklappen. Das kommt für 12 Stunden in den Kühlschrank.

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dann wieder auseinander klappen und innen mit Senf bestreichen.

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ein paar Zwiebel drauf

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Serranoschinken

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Esromkäse

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Kochschinken

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rollen und binden

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ab auf den Ascona

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Das ganze für gute 2 Stunden bei 150-160 Grad auf dem Grill lassen. Als Mopp hatte ich eine Mischung aus Bier Senf Honig und Rup.

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Gleich fertig, noch etwas Brot mit Carusos Öl eingepinselt ind etwas zusammengesteckt.

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anschneiden

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anrichten und essen

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War sehr lecker.
 
Wie Geil ist das denn......... :o

Das hab ich noch nie gesehen oder auch nur gedacht....

Aber bei mir ist da immer zu wenig Fleisch zum Rollen.

Oder hast du dir das extra so schneiden lassen das soviel Fleisch dran ist unter den rip`s??ß
 
de_leckersten schrieb:
Super genial! Wie kommt man den auf so eine Idee?
Wie muss ich das beim Metzger bestellen damit soviel Fleich dran ist?
Muss ich einfach wissen!
www.bauchvoll.wordpress.com
Zum Vergrößern anklicken....

Hab dem MmV erklärt was ich machen will und die Ribs mit etwas mehr Fleisch daran bestellt. Er hat mir das auch gleich runtergesäbelt. :cool: :prost:
 
:o Uiuiui, das ist der Hammer, Rollbraten-Lolli oder noch besser Rolli-Pops, das hat das Potenzial zum Klassiker.
Wunderbare Idee! Selbst ausgedacht?

Für die Familie alles Gute und lasst Euch nicht zu sehr stressen!

:prost:
 
Und wenn man denkt, da geht nicht mehr, kommt von irgendwo der Udo her... :lol:

Super Idee, hab ich noch nie zuvor gesehen, tja, man lernt nie aus! :prost:
 
klasse idee. und die umsetzung sieht verdammt gut aus. :prost:

ich freu mich schon wieder auf den rippensonntag. bin mal gespannt, was da noch schönes kommt...
 
hervorragende Idee! sieht perfekt aus... tolll, jetzt habe ich schon wieder Hunger :cry:
das werde ich mir merken, und bei gelegenheit mal nachgrillen!

:prost:
FimG
 
:cool: Irgend wo habe ich das schon mal gesehen. Das war das beste im Buch :D Leider bekommt mein Metztger das nicht auf die Reihe, mir so ein änliches Stück raus zu schneiden.

Schaut Euch mal das neuere ODC Kochbuch an, da sind noch mehr so tolle Rezepte drin 8)


Schön gemacht Udo :mosh:


:prost: Andy
 
Moin Udo,

.... ist schon alles gesagt worden :mosh:

:prost:
 
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