Cornell Chicken

[Phalanx]

Hallo Freunde des Grillsports,

diese Woche bin ich auf youtube auf "Cornell Chicken" gestossen. Da ist mir die Wahl des Gerichts fürs Wochenende nicht mehr schwer gefallen.

Rezept (nach meathead):
1 egg
1 cup vegetable oil
2 cups cider vinegar
1 tablespoon table salt
1 tablespoon poultry seasoning
1/2 teaspoon ground black pepper

Mit dem Ei und dem Öl eine Mayonnaise anrühren anschließend den Essig und die Gewürze hinzufügen. Dann die Hähnchenteile marinieren (zwischen 3 und 24 Stunden, bei mir waren es 9 h).

Rohmaterial:

Nach dem Marinadenbad:

Der Grill war dann mittlerweile auch soweit ...

... und die Hühnerteile haben Platz genommen:

Unser Gäste warten schon (2 bekennende Geflügelliebhaber):

Nach ca. einer Stunde bei ca. 180 Grad indirekt und einer kurzen direkten Phase sahen sie dann so aus:

Fazit:
Das Hähnchen war klasse - ein dezenter Essig/Mayonnaise Geschmack, mal was anders.

Das gibts wieder mal.

Bei der Konsistenz der Haut gibts allerdings noch Luft nach oben. Beim nächsten mal nehme ich den Edelstahlrost ...

Wünsch euch was ...

lg Bernd

 

[Gast-lgYQr]

... Bei der Konsistenz der Haut gibts allerdings noch Luft nach oben. Beim nächsten mal nehme ich den Edelstahlrost ......

So sehe ich das auch..
Bevor du die guten Stücke dann runter nimmst einfach nochmal kurz direkt, dann bekommst du auch eine schöne knusprige Haut.

Gut sehen die trotzdem aus. Die paar Röstaromen können die Dinger ab