Servus zusammen,
vergangene Woche hatte ich doch tatsächlich noch ein Ochsenkotelett amerikanischer Abstammung in der Kühlung, welches bereits ein paar Tage jenseits des empfohlenen MHD war
.
Also schnell einen Freund eingeladen
und nichts wie ab auf den 
mit dem 1,7 KG leichten Kandidaten. Gerubt wurde kurz vor dem Grillen nur mit kräuteraromatisierten Meersalz, am Ende gab es etwas frisch gemahlenen Pfeffer. Nach scharfem Angrillen habe ich das Stück indirekt auf eine KT von 56 Grad ziehen lassen, anschließend 10 Minuten Ruhephase in Jehova. Als Beilage gab es junge Drillinge aus der Gusspfanne und Spargel, beides aus Bayern!
Hier die (leider etwas schlechten Handy-) Bilder vom Fleisch und vom Anschnitt. Tellerbilder gab es leider keine mehr, da mein Kumpel zu sehr vom Fleisch abgelenkt wurde
und daher vergaß, dass ganze GSV gerecht zu dokumentieren.
Ich hoffe das Fleisch gefällt trotzdem! Der Geschmack, insbesondere vom Fett, war gigantisch:
Hier im Größenvergleich mit einer 0.33 L Früh-Kölsch-Flasche:
Hier entfacht das schmelzende Fett ein aromatisches Höllenfeuer:
Und hier der Anschnitt, man beachte den leckeren Fettrand (KT nun 67°):
Servus aus München,
Londoneye
vergangene Woche hatte ich doch tatsächlich noch ein Ochsenkotelett amerikanischer Abstammung in der Kühlung, welches bereits ein paar Tage jenseits des empfohlenen MHD war
. Also schnell einen Freund eingeladen
und nichts wie ab auf den mit dem 1,7 KG leichten Kandidaten. Gerubt wurde kurz vor dem Grillen nur mit kräuteraromatisierten Meersalz, am Ende gab es etwas frisch gemahlenen Pfeffer. Nach scharfem Angrillen habe ich das Stück indirekt auf eine KT von 56 Grad ziehen lassen, anschließend 10 Minuten Ruhephase in Jehova. Als Beilage gab es junge Drillinge aus der Gusspfanne und Spargel, beides aus Bayern! Hier die (leider etwas schlechten Handy-) Bilder vom Fleisch und vom Anschnitt. Tellerbilder gab es leider keine mehr, da mein Kumpel zu sehr vom Fleisch abgelenkt wurde
und daher vergaß, dass ganze GSV gerecht zu dokumentieren.Ich hoffe das Fleisch gefällt trotzdem! Der Geschmack, insbesondere vom Fett, war gigantisch:
Hier im Größenvergleich mit einer 0.33 L Früh-Kölsch-Flasche:
Hier entfacht das schmelzende Fett ein aromatisches Höllenfeuer:
Und hier der Anschnitt, man beachte den leckeren Fettrand (KT nun 67°):
Servus aus München,
Londoneye
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ich steh voll auf solche Fleischpornos!! 
ich schneid mir auch noch ne Scheibe ab...