Am WE wurde der Tiefkühler wieder etwas leichter. Das Cote du Boef wechselte den Standort und kam in den Kühlschrank zum langsam auftauen.
Ich habe das Fleisch diesmal nicht vakuumiert, sondern in einem 6 Liter Gefrierbeutel verfrachtet. Es wurde leicht gesalzen und ein paar frische Kräuter dazu gegeben.
Beim eintauchen in den Topf hat sich noch etwas Luft gesamelt. Also Beutel noch mal aufgeknotet, Luft raus und wieder zu.
Hier das Fleisch nach 2,5 Stunden im Wasserbad. Ich finde es hat mit dem Beutel genausogut wie im Vakuum geklappt.
Nun wollte ich das Stück auf die Sizzle Zone meines BroilChef legen. Leider musste ich feststellen, das sich eine Spinne am falschen Ort eine Wohnung gebaut hat. Der Gaseinlass war zu. Also den Grill angeworfen und das Fleisch "normal" gegrillt. Leider war hier der Zeitfaktor und der Hunger nicht ideal für die Röstaromen. Aber es hat gereicht.
Noch einen Salat und eine Scheibe Brot. Was braucht man mehr?
Ich habe das Fleisch diesmal nicht vakuumiert, sondern in einem 6 Liter Gefrierbeutel verfrachtet. Es wurde leicht gesalzen und ein paar frische Kräuter dazu gegeben.
Beim eintauchen in den Topf hat sich noch etwas Luft gesamelt. Also Beutel noch mal aufgeknotet, Luft raus und wieder zu.
Hier das Fleisch nach 2,5 Stunden im Wasserbad. Ich finde es hat mit dem Beutel genausogut wie im Vakuum geklappt.
Nun wollte ich das Stück auf die Sizzle Zone meines BroilChef legen. Leider musste ich feststellen, das sich eine Spinne am falschen Ort eine Wohnung gebaut hat. Der Gaseinlass war zu. Also den Grill angeworfen und das Fleisch "normal" gegrillt. Leider war hier der Zeitfaktor und der Hunger nicht ideal für die Röstaromen. Aber es hat gereicht.
Noch einen Salat und eine Scheibe Brot. Was braucht man mehr?
lecker