Couscous-Salat

[schmock]

Hallo liebe Grillsportfreunde,

heute möchte ich euch ein Rezept für einen Couscous-Salat vorstellen, so wie ich ihn sehr gerne zu gegrilltem Fleisch zubereite. Zu Fisch o.ä. passt er meines Erachtens nicht so gut, da er doch sehr würzig ist und sich dann zu sehr in den Vordergrund drängt.

Also, fangen wir an...


Couscous-Salat

250g Couscous
ca. 300ml siedendes Wasser
Salz, Pfeffer, Chili, klare Brühe, Prise Zucker
eine halbe Paprika
2 Zehen Knoblauch
eine Hand voll Oliven
etwas frische Petersilie (für's Auge)
Tomatenmark
Olivenöl
Sambal Oelek


Als erstes kommt der Couscous in eine Schüssel und wird mit etwas Salz, Pfeffer, Chilli, klarer Brühe und einer Prise Zucker vermischt. Dann mit dem siedenden Wasser übergossen, soweit bis alles vom Wasser gut bedeckt ist. Etwas durchmischen, Deckel drauf und eine halbe Stunde ziehen lassen.

Währenddessen die Paprika fein schneiden, die Knoblauchzehen klein hacken, die Petersilie fein hacken, die Oliven kleinschneiden. Dann alles zum Couscous geben, einen guten Schuß Olivenöl, Tomatenmark und Sambal Oelek dazu und gut vermengen. Tomatenmark so viel nehmen, dass der Couscous etwas Farbe bekommt. Samabal vorsichtig zugeben, nicht dass es zu scharf wird. Mit dem Olivenöl nicht geizen, das sorgt für Geschmack und hält den Salat etwas feucht. Der Salat muss ölig sein! Dann alles durchmengen, abschmecken mit Salz / Pfeffer / Chili und ein paar Stunden kalt stellen und durchziehen lassen. Et voila.

Nun noch ein paar Bilder. Und wozu ich den heute kredenze zeige ich euch heute Abend...


VG, Patrick

 

[r2d2]

Servus Patrick,

ich gestehe : ich habe noch nie Cous-Cous gegesssen ! Aber Dein Salat sieht wirklich verführerisch aus, und den werde ich zu meiner Cous-Cous - Erstverspeisung gönnen

Tolle Bilder !!!

 

[cyper_griller]

Ok, ok, dann kauf ich halt noch Cous-Cous. Sonst hab ich ja keinen Vergleich zum Bulgur-Salat.

Ich denke, das ist auch so ein Salat, bei dem man mit den Zutaten der Fantasie ihren freien Lauf lassen kann. Oder dem Resteinhalt des Kühlschranks.

 

[taigawutz]

Das kenne ich in einer ähnlichen Zusammenstellung auch Patrick!
Mag ich sehr gerne, v.a. weil auch essigfrei ... evtl ein paar Spritzer Zitronensaft oder Limettensaft.

Herrlich!!!

 

[Maze]

Habe die Ehre mein Freund,
das sieht ja mal wieder sehr verführerisch aus was Du da gezaubert hast, richtig lecker und wunderschöne Bilder 1A!!!
Den muß ich abspeichern und mal nachbauen, Danke Dir.

 

[Farmer3s]

:moin: Patrick,
hab letzens erst Coscous gekauft und jetzt weiß ich was draus wird Wieder mal sehr schöne Bilder und super Anleitung von Dir.

 

[Burn_out]

Schöner Salat. Ich mag das in der Form auch gerne und ich mache auchmal frische Minze mit rein.

 

[schmock]

Hello ladies and Gentlemen,

vielen Dank für eure netten Kommentare! Hat mich gefreut. Jetzt, nach dem der Salat ein paar Stunden gezogen hat und vollständig kalt ist, schmeckt er echt klasse. Passt wunderbar zu einem frischen Stück Bort und den gerauchten Hühnerbrüsten

@r2d2 Das musst Du echt versuchen, Michael. Ich hatte das vor ein paar Jahren auch das erste mal fertig beim Olivenhändler auf dem Markt versucht und war spontan begeistert. Und je nach Gusto kann man die Würze auch den eigenen Vorlieben etwas angleichen und schärfer oder weniger scharf, mit oder ohne Zitrone etc. machen. Muss man ausprobieren...

VG, Patrick

 

[kingfisher61]

hat GöFreu letztens gemacht,viel zuviel habe ich am nächsten Tagzum Anfüttern beim Angeln benutzt,funktioniert

 

[zaubervati]

Hallo Patrik,
das Couscous-Rezept gefällt mir sehr gut. Das letze Mal hab' ich vor 20Jahren in Paris des Zeuch gegessen .
Damals war's schrecklich.

Ich freu mich auf's Nachbauen!