Cowboy-Bohnen

[fastride]

Das Rezept ist für 2 Portionen.

250 g Borlotti Bohnen über Nacht in Wasser einweichen (Im Bild ist die doppelte Portion, da ich noch ein anderes Gericht gemacht habe, Shepherd's Beans)

Frische Tomaten, Schalotten, Knoblauch.

Eine Flasche Schwarzbier und eine Flasche naturtrüben Apfelsaft.

Speck, Zwiebeln, Knoblauch und eine Chili in Öl anbraten, die Chili kommt raus, bevor es unter die Kohle geht.

Die Tomaten häuten, entkernen und würfeln und dazugeben.

2 Schöpflöffel selber gemachte Rinderbrühe.

Dazu noch 4 EL Ahornsirup, S&P, Paprikapulver für die Farbe. Dazu ein paar Pimentkörner und ein Lorbeerblatt.

Kohlen heiss machen.

Heute regnet es in Strömen, genau richtiges Dopf Wetter.

Die Cowboy-Bohnen sind im oberen Dopf.

6 Stunden später.

Was für Cowboy-Bohnen, kein Vergleich zum Dosenfutter.

 

[Reini33]

Servus,

wo kommen plötzlich die Loorberblätter und der ? Wacholder ? her ?

lg. Reini prost:

 

[Martin1971]

Schöner Bohnentopf. Ist in die Bookmaks gewandert.

 

[fastride]

Servus,

wo kommen plötzlich die Loorberblätter und der ? Wacholder ? her ?

lg. Reini prost:

Wird nachgetragen, ist Piment kein Wacholder!

 

[chili-sten]

Moin fastride,

schöner BohnenDOpf

 

[M.B]

Da der @Martin1971 mir ja den Sheperds dopfen wird nehm ich heute ne Portion hiervon!

 

[krumpi01]

Klasse Bohnen- DOpf , würd ich gern ne Portion nehmen
Das kommt auf die Liste

 

[fastride]

Habe die Bohnen heute zum Mittag aufgewärmt, sie standen seit Gestern zugedeckt bei Raumtemperatur.

Die aufgewärmten Bohnen waren, so wie ich es mir gedacht habe, wesentlich besser und harmonischer, als gestern, als ich sie direkt nach dem Kochen probiert habe.
Die Bohnen sind auch weicher als Gestern, vielleicht auch durch das zusätzliche aufkochen. Die Sosse ist sehr stark eingedickt, ich musste etwas Wasser dazugeben. Die Sosse ist auch stark nachgedunkelt.
Es lohnt sich wirklich, die Bohnen am Vortag zu machen. Der Unterschied ist schon merklich.
Gegessen habe ich die Bohnen übrigens mit selbst gemachten Roggensauerteigbrot. Hmmmm..

 

[René Marenga]

Hmm, Bohnen hatte ich schon lange nicht mehr, danke für die Anregung!

 

[nstyles]

Danke für den schönen Bericht.

 

[smily013]

Das tönt doch sehr gut, ich werde es in den nächsten Tagen auch mal versuchen.
Besten Dank

 

[Schmurgel]

Super! Da würde ich mir glatt meinen Cowboyhut für aufsetzten.

 

[Yello]

Schwarzbier und Apfelsaft kommen auch komplett rein? Oder trinkt man das beim Kochen


mobil gesendet

 

[fastride]

Schwarzbier und Apfelsaft kommen auch komplett rein? Oder trinkt man das beim Kochen


mobil gesendet

Das kommt alles rein, das gibt den Geschmack!

 

[TobiAss]

Sieht sehr lecker aus,muss ich mir so langsam mal einen DO zulegen...

 

[DerHoss]

Bei dem Mistwetter ist Stärkung Pflicht.....


Lecker!


Grüße

Christian