Crevetten grillen

[Fozzybär]

Hallo zusammen,

bin neu hier im Forum, und hab gleich ein Anliegen .

Im Allgemeinen bin ich zwar nicht so wirklich für Meeresfrüchte und der Gleichen, wollte mich aber jetzt mal an Crevetten ran trauen, weil die Dinger in Knoblauchsauce immer so lecker riechen . Alos habe ich mir gestern welche besorgt, die schon vorgekocht waren. Es ist noch alles dran, der Kopf usw. Jetzt wollte ich die in einer Allupfanne auf dem Grill machen, bin mir aber nicht sicher, ob ich das Fleisch vor dem Grillen von der Schale und dem Kopf befreien muss, oder nachher .

Vielleicht kann mir ja hier jemand einen Tipp geben. Ich wollte sie dann in Olivenöl und Knoblauch grillen.

Sage schon mal danke für alle Tipps,
Gruß Fozzy

 

[gategirl]

Hi Fozzy,

man sie so oder so grillen. Da ja bezüglich der Nomenklatur ein gewisses Chaos hier in D herrscht: wie groß sind die denn? Wenn groß genug, kann man sie z.B. auch mit einem Messer (vorsichtig!) längs einschneiden und aufklappen (nur den Kopf ganz lassen), dann trocknen sie nicht so schnell aus, man kriegt sie aber gegrillt sehr leicht aus der Schale. Und schöner ausschauen tun sie auch Geschmacklich gibt es da auch Riesenunterschiede, je nachdem ob Süß-oder Salzwasser...

Viele Grüße
Moni

 

[Fozzybär]

Hallo Moni,

danke für Deine Antwort. Die Dinger sind schon recht groß. Ich werds dann mal so versuchen, dass ich die ganz lasse, vorher in etwas Olivenöl und Knobischeibschen einlege, und dann in einer Grillschale gare. Ich bin mal gespannt, ob die Dinger mir schmecken . Bisher war ich immer der Meinung, alles was kleiner ist wie ein Rotbarsch, Seelachs oder Kabeljau, ist nicht zum Essen da . Aber wer weiß, vielleicht will ich ja gar nicht mehr damit aufhören, die Dinger zu essen .

Gruß,
Fozzy

 

[Fozzybär]

Eins habe ich noch vergessen, ich lese immer etwas, von einem Darm, der noch entfernt werden muss. Ist das hier bei den Crevetten auch der Fall, und wie geht denn das?

 

[gategirl]

Hi nochmal,

den Darm entfernt man, indem der Panzer am Rücken (!) längs aufgeschnitten wird. Er läßt sich mit ein bisschen Übung leicht rausziehen... Wenn Du die Kerlchen der Länge nach aufklappst, kann die Marinade besser an die Viecherl ran.

Viele Grüße
Moni

 

[Fozzybär]

So, das Werk ist vollbracht .

Also, kurzer Bericht, wie es war.

- Sa.-Morgen aufgetaut
- ca. 1h vor Beginn in Olivenöl mit Knobi eingelegt (Beim nächsten Mal wohl etwas früher einlegen, und wie Moni meint, der Länge nach einschneiden, damit die Marinade besser einziehen kann)
- Dann Grillschale auf den Grill, Die Crevetten mit der Knobi-Marinade drauf, und gebrutzelt
- Ca. 5 Min von jeder Seite, Salz und Pfeffer dran und serviert

Na ja, die waren nicht schlecht, vor allem denen, die gerne sowas essen, hatte es wohl recht gut geschmeckt, sie sind reißend weggegangen .
Wobei ich sagen muss, dass wohl nie eine meiner Leib- und Magenspeise werden wird .

Ach ja, noch zur Ergänzung, ich hatte sie vorgekocht gekauft, also die waren schon rosa, und habe sie dann ganz gelassen, und erst beim Verzehr gepuhlt.

Was ich allerdings immer noch nicht rausgefunden habe, ob auch bei den vorgekochten noch der Darm entfernt werden muss .

Danke noch mal an Moni für die hilfreichen Tipps

Gruß,
Fozzy

 

[gategirl]

Gerne geschehen

Müssen tut man ja bekanntlich gar nix - wenn es einen nicht stört, kann man den Darm mitessen. Es knirscht halt dann manchmal, wenn die Tiere viel Sand mit aufgenommen haben. Bei Zuchtexemplaren kann der Darm aber auch geleert sein, wenn sie vor dem Fang einfach nicht mehr gefüttert wurden. Nach dem Garen lässt er sich auch nicht mehr gut entfernen, weil er instabil wird...
Sehr lecker sind die Garnelen auch mit asiatischer Marinade (Ingwer, Chili, Fischsauce, Sojysauce, Koriander, Limettensaft etc.) und dann ganz stylisch auf Zitronengras gespießt.

Viele Grüße
Moni