Moin Foris,
gestern kam Sohnemann mal wider spontan vorbei und frage "Papa hast du noch Crispy Chili" na klar im Schrank. Nö da ist nichts mehr und tatsächlich alles leer. Also schnell zum TdV und alles eingekauft.
Paprikaflocken (Ace Biber) scharf, Zimtstange, 250 ml Sojasoße,2 Tl Steinpilzpulver2 Tl. Sechuanpfeffer genauso schwarzer Pfeffer grob gemahlen, 50 g Salz, ca 50 g Sesamsaat oder auch mehr,
2 Sternanis, je 6 Kapseln Kardamom schwarz und Grün gespalten, 2 mittlere Zwiebeln rot, 1 Knoblauchknolle, ca 50 g Ingwer, 2 Liter Erdnussöl
Die Angaben sind nicht so genau einzuhalten meistens mache ich das aus der Hand.
Zimt, Kardamom und zwei Lorbeerblätter die es nicht auf´s Bild geschafft haben ca 10 min das Öl aromatidieren.
Wenn es nicht mehr sprudelt die Gewürze raus nehmen.
Zwiebeln über den Hobel ziehen in der dünnsten einstellung
Dreimal durch schneiden, den Knoblauch platt drücken und grob hacken.
Alles anderen Zutaten in einen 6 L Topf geben und gut durch mischen
Öl auf 180 Grad erhitzen
und zu den anderen Zutaten schütten, vorsicht das Brodelt wie doof und wird immer mehr, daher einen Großen Topf. Bitte das Öl unter einer Abzugshaube oder draußen angießen, je nach Qualität und schärfe lösen die Dämpfe einen Hustenreiz aus
jetzt wird alles unter ständigem rühren erhitzt bis die Sesamsaat dunkel braun wird.
und die Ausbeute, davon gehen 4 Gläser direkt zu den Kindern.
Das ist so locker ein Jahr haltbar
gestern kam Sohnemann mal wider spontan vorbei und frage "Papa hast du noch Crispy Chili" na klar im Schrank. Nö da ist nichts mehr und tatsächlich alles leer. Also schnell zum TdV und alles eingekauft.
Paprikaflocken (Ace Biber) scharf, Zimtstange, 250 ml Sojasoße,2 Tl Steinpilzpulver2 Tl. Sechuanpfeffer genauso schwarzer Pfeffer grob gemahlen, 50 g Salz, ca 50 g Sesamsaat oder auch mehr,
2 Sternanis, je 6 Kapseln Kardamom schwarz und Grün gespalten, 2 mittlere Zwiebeln rot, 1 Knoblauchknolle, ca 50 g Ingwer, 2 Liter Erdnussöl
Die Angaben sind nicht so genau einzuhalten meistens mache ich das aus der Hand.
Zimt, Kardamom und zwei Lorbeerblätter die es nicht auf´s Bild geschafft haben ca 10 min das Öl aromatidieren.
Wenn es nicht mehr sprudelt die Gewürze raus nehmen.
Zwiebeln über den Hobel ziehen in der dünnsten einstellung
Dreimal durch schneiden, den Knoblauch platt drücken und grob hacken.
Alles anderen Zutaten in einen 6 L Topf geben und gut durch mischen
Öl auf 180 Grad erhitzen
und zu den anderen Zutaten schütten, vorsicht das Brodelt wie doof und wird immer mehr, daher einen Großen Topf. Bitte das Öl unter einer Abzugshaube oder draußen angießen, je nach Qualität und schärfe lösen die Dämpfe einen Hustenreiz aus
jetzt wird alles unter ständigem rühren erhitzt bis die Sesamsaat dunkel braun wird.
und die Ausbeute, davon gehen 4 Gläser direkt zu den Kindern.
Das ist so locker ein Jahr haltbar
