Guten Abend,
Bei unserer kürzlichen Gewürzbestellung bei Royal Spice @Spiccy sind mir beim Stöbern fertige Paniermischungen für Hähnchenteile aufgefallen. Da knusprig gegrilltes oder paniertes Hähnchen zu den Leibgerichten meiner Frau und mir gehören und wir wenn wir unterwegs sind auch mal ganz gern bei der Fastfoodkette mit den 3 Buchstaben halt machen, ist die Version "Crunchy Airfry Chicken", die man laut Beschreibung auch auf dem Grill verwenden kann, umgehend im Warenkorb gelandet.
Das wollte schnell ausprobiert werden. Heute 2 Packungen Hähnchenflügel in Flats und Drumettes geteilt und für 2 Stunden in Buttermilch eingelegt.
Später den Outdoor-Airfryer (Kugelgrill mit Vortex) gestartet und auf gute 180 Grad indirekt eingeregelt.
Nach 2 Stunden die Wings aus der Buttermilch genommen und in der Paniermischung gewälzt. Erster Erfahrungswert: Immer nur ein wenig Mischung in den Panierteller und bei Bedarf nachfüllen, sonst entstehen Klumpen und man hat unnötigen Verlust.
Dann auf den Grill gepackt und 20 Minuten in Ruhe gelassen.
Nach 20 Minuten nachgeschaut. Große Teile der Panade sahen noch aus wie am Anfang. Also mit Silikonpinsel noch eine kleine Schicht Sonnenblumenöl auf die Wings aufgetragen. Deckel zu und nochmal 10 Minuten gewartet. Das Endergebnis sah so aus:
Fazit: Schöne knusprige Panade, uns hat es gut geschmeckt. Doch es gibt 2 wichtige Punkte:
1. Die Mischung enthält Curcuma, was dem ganzen einen recht "indischen" Geschmack verleiht, den man mögen muss. Wir essen gern indisch, von daher passt das.
2. Wer auf ein Essgefühl wie bei KFC hofft, wird wahrscheinlich enttäuscht sein. Dafür bräuchte es einen Backteig. Hier haben wir es mit einer klassischen Panade zu tun.
Alles in allem eine schöne und praktische Sache. Wird wohl mal wieder bestellt.
Gruß Mathias
Bei unserer kürzlichen Gewürzbestellung bei Royal Spice @Spiccy sind mir beim Stöbern fertige Paniermischungen für Hähnchenteile aufgefallen. Da knusprig gegrilltes oder paniertes Hähnchen zu den Leibgerichten meiner Frau und mir gehören und wir wenn wir unterwegs sind auch mal ganz gern bei der Fastfoodkette mit den 3 Buchstaben halt machen, ist die Version "Crunchy Airfry Chicken", die man laut Beschreibung auch auf dem Grill verwenden kann, umgehend im Warenkorb gelandet.
Das wollte schnell ausprobiert werden. Heute 2 Packungen Hähnchenflügel in Flats und Drumettes geteilt und für 2 Stunden in Buttermilch eingelegt.
Später den Outdoor-Airfryer (Kugelgrill mit Vortex) gestartet und auf gute 180 Grad indirekt eingeregelt.
Nach 2 Stunden die Wings aus der Buttermilch genommen und in der Paniermischung gewälzt. Erster Erfahrungswert: Immer nur ein wenig Mischung in den Panierteller und bei Bedarf nachfüllen, sonst entstehen Klumpen und man hat unnötigen Verlust.
Dann auf den Grill gepackt und 20 Minuten in Ruhe gelassen.
Nach 20 Minuten nachgeschaut. Große Teile der Panade sahen noch aus wie am Anfang. Also mit Silikonpinsel noch eine kleine Schicht Sonnenblumenöl auf die Wings aufgetragen. Deckel zu und nochmal 10 Minuten gewartet. Das Endergebnis sah so aus:
Fazit: Schöne knusprige Panade, uns hat es gut geschmeckt. Doch es gibt 2 wichtige Punkte:
1. Die Mischung enthält Curcuma, was dem ganzen einen recht "indischen" Geschmack verleiht, den man mögen muss. Wir essen gern indisch, von daher passt das.
2. Wer auf ein Essgefühl wie bei KFC hofft, wird wahrscheinlich enttäuscht sein. Dafür bräuchte es einen Backteig. Hier haben wir es mit einer klassischen Panade zu tun.
Alles in allem eine schöne und praktische Sache. Wird wohl mal wieder bestellt.
Gruß Mathias
