Cumin Beef

[ekcite]

Ich könnte mir die Mühe des Abfilterns machen, aber da ich zum Frittieren günstigem Sonnenblumenöl den Vorzug vor Erdnußöl oder dergleichen gebe, schütte ich es weg. Dazu steht immer eine alte Ölflasche bereit, die dann, wenn voll, bei unserer Gemeinde mit dem Restmüll entsorgt werden darf.

Ich sehe halt immer auf YouTube bei den Asiaten, dass sie z.B. das frittierte Fleisch samt Öl in einem extra Wok mit Feinsieb abgiessen (die haben ja immer so viele rumstehen) und dann direkt wieder ein paar EL aus dem abgegossenem Öl hernehmen, um den nächsten Step im eigentlichen Wok zu machen. Die haben natürlich auch nen ganz anderen Durchsatz...

 

[oppfa]

@ekcite - ja klar, das sehe ich mir auch mit viel Begeisterung an, vor allem den Kanal von Khoan Vong aus Hull. Und bei dem Durchsatz wird das Öl dann doch zum Kostenfaktor, da haste recht.

 

[ekcite]

ja genau! Den Channel habe ich auch abonniert Der macht das so *g*

 

[Medicus13]

Und auch ich muss mal wieder neidvoll anerkennen: EUROPAEISCHE WELTKLASSE
Wunderschoene Bilder von einem sicherlich sehr sehr schmackhaften Gericht.
Klasse gewokkt und praesentiert...

Viele Gruesse aus Toronto,

Micha

 

[TJP]

Deine Bilder machen Lust auf mehr!

 

[BeefChef]

Wie immer ... Gaaaanz goßes Wok-Kino

BG

 

[Wachtelhome]

Ganz großes Kino, im Sport quasi Wimbledon Center Court !

Wir haben es nachgewokt mit ein paar Anpassungen:

Zusätzlich Paprika & eine Sauce (Sojasoße, Reiswein und Hühnerbrühe) damit der Reis nicht so trocken ist
leider kein Backpulver und beim Chili reduziert, halt europäischer Gaumen

Ich weiß Bilder sind besser als Worte, obacht nur Handy:

Megalecker und mal ein ganz anderer Geschmack, ich war im Nachhinein etwas sparsam mit Chili und Cumin, aber wir werden das auf jeden Fall wiederholen.

@oppfa, vielen dank!!!

 

[Z25]

Sehr schön, auch die Wokstation vom Nachmacher.............