Dieses Gericht gab es bei uns vor zwei Wochen. Ich habe aber irgendwie die Fotos nicht mehr gefunden. Na ja, jetzt sind sie ja wieder da.
Ich bin ja kein großer Freund von Hähnchenbrüste, da die mir immer zu trocken geraten. Aber das folgende Rezept wollte ich doch sehr gerne testen.
Ich fang dann mal mit dem Hähnchen an, das an der dicksten Stelle platt geklopft wird, um ein gleichmäßig dickes Fleisch zu erhalten.
Jetzt kommen die Kräuter mit ins Spiel.
Rosmarin und Thymian fein hacken und mit etwas Chili auf das leicht gesalzene Hähnchen streuen.
Die Hähnchenbrüste aufrollen und Zitronengras durchstechen. Das Gras habe ich vorher gekürzt, angespitzt und mit dem Messergriff drauf rumgeklopft, damit das Aroma besser ins Fleisch gelangen kann.
Die Rollen kommen nun in kleine Auflaufförmchen und warten auf ihren Einsatz auf dem Grill.
Damit noch etwas Pepp an die Hähnchen kommt, bekommen sie später noch eine Glasur verpasst, für die Quittengelee, Hühnerbrühe, Chili und Rosmarin erwärmt wird.
Als Beilage gibt es gegrillte Birne.
Die Birne wird in Scheiben geschnitten und mit Zitronensaft beträufelt.
Eigentlich sollte jetzt auch noch etwas brauner Zucker darübrgestreut werden, den habe ich aber leider vergessen. Egal, muss auch so gehen.
Da ich heute nicht viel Grillgut habe, kommt mal wieder der GA zum Einsatz.
Ich habe Hunger und möchte kein trockenes Fleisch essen, daher soll mir das Thermometer helfen.
Bei 75 °C kommen die Rollen auf den Teller.
Nach ca. 15 Minuten bekommen die Rollen ihren ersten Anstrich.
Nach weiteren 5 Minuten kommt noch etwas Glasur drauf.
Hähnchen und Birnen sind fertig.
Sehr lecker, Quittengelee und Hähnchen sind ein gutes Team.
Ich bin ja kein großer Freund von Hähnchenbrüste, da die mir immer zu trocken geraten. Aber das folgende Rezept wollte ich doch sehr gerne testen.
Ich fang dann mal mit dem Hähnchen an, das an der dicksten Stelle platt geklopft wird, um ein gleichmäßig dickes Fleisch zu erhalten.
Jetzt kommen die Kräuter mit ins Spiel.
Rosmarin und Thymian fein hacken und mit etwas Chili auf das leicht gesalzene Hähnchen streuen.
Die Hähnchenbrüste aufrollen und Zitronengras durchstechen. Das Gras habe ich vorher gekürzt, angespitzt und mit dem Messergriff drauf rumgeklopft, damit das Aroma besser ins Fleisch gelangen kann.
Die Rollen kommen nun in kleine Auflaufförmchen und warten auf ihren Einsatz auf dem Grill.
Damit noch etwas Pepp an die Hähnchen kommt, bekommen sie später noch eine Glasur verpasst, für die Quittengelee, Hühnerbrühe, Chili und Rosmarin erwärmt wird.
Als Beilage gibt es gegrillte Birne.
Die Birne wird in Scheiben geschnitten und mit Zitronensaft beträufelt.
Eigentlich sollte jetzt auch noch etwas brauner Zucker darübrgestreut werden, den habe ich aber leider vergessen. Egal, muss auch so gehen.
Da ich heute nicht viel Grillgut habe, kommt mal wieder der GA zum Einsatz.
Ich habe Hunger und möchte kein trockenes Fleisch essen, daher soll mir das Thermometer helfen.
Bei 75 °C kommen die Rollen auf den Teller.
Nach ca. 15 Minuten bekommen die Rollen ihren ersten Anstrich.
Nach weiteren 5 Minuten kommt noch etwas Glasur drauf.
Hähnchen und Birnen sind fertig.
Sehr lecker, Quittengelee und Hähnchen sind ein gutes Team.
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