Globetrotter81
Putenfleischesser
Gestern dann die Generalprobe des El Fuego magena xxl
Ich hatte noch ein Stück Cupim ca. 2,4 kg im Gefrierfach und falls es nicht reicht auch noch Rippen vom Damwild
Also alles vorbereitet und ran an den Smoker
Cupim gerubed
T minus 8 Stunden
- rein in den Smoker
- 110 Grad
T minus 5 Stunden
- Die Rippen kommen dazu
T minus 3 Stunden
- Smoker Temperatur auf 130 Grad
- Cupim Kerntemperatur 70 Grad
- in Alufolie eingepackt
- und die Rippen zum Dämpfen mit Apfelsaft in die Koncis Form
T minus 30 Minuten
- Smoker auf 80 Grad runter zum Warm halten
- Cupim Kerntemperatur 95 Grad
T minus 0,0 es wird serviert
Rippen extra nicht glasiert sollte sich jeder selbst nach Geschmack machen können
Raus aus der Folie
Und anschneiden
Sehr saftig
Für den ersten großen Test 1A
Ps:
Da danach immer noch einige etwas Appetit hatten
Wurde der Smoker zum Grill
Voll aufgedreht
Und noch ein paar Grill Würstchen gegart
Auch das klappte Problemlos
Ich hatte noch ein Stück Cupim ca. 2,4 kg im Gefrierfach und falls es nicht reicht auch noch Rippen vom Damwild
Also alles vorbereitet und ran an den Smoker
Cupim gerubed
T minus 8 Stunden
- rein in den Smoker
- 110 Grad
T minus 5 Stunden
- Die Rippen kommen dazu
T minus 3 Stunden
- Smoker Temperatur auf 130 Grad
- Cupim Kerntemperatur 70 Grad
- in Alufolie eingepackt
- und die Rippen zum Dämpfen mit Apfelsaft in die Koncis Form
T minus 30 Minuten
- Smoker auf 80 Grad runter zum Warm halten
- Cupim Kerntemperatur 95 Grad
T minus 0,0 es wird serviert
Rippen extra nicht glasiert sollte sich jeder selbst nach Geschmack machen können
Raus aus der Folie
Und anschneiden
Sehr saftig
Für den ersten großen Test 1A
Ps:
Da danach immer noch einige etwas Appetit hatten
Wurde der Smoker zum Grill
Voll aufgedreht
Und noch ein paar Grill Würstchen gegart
Auch das klappte Problemlos
