Moin Allerseits,
lang ist es her seit meinem letzten Beitrag. Also keine Zeit verlieren... los gehts...
Diesmal habe ich meine erste Bacon Bomb gebaut. Mit knapp über 3kg war sie dann auch kein Leichtgewicht.
Nach dem Flechten des Bacon Netzes...
...habe ich das Mett (Halb und Halb) mit Paprika, Knoblauch, Zwiebeln, Thymian, Rosmarin, Piment, Oregano, Chillies und Majoran gewürzt und auf dem Netz verteilt.
Als ich die BBQ-Sauce holen wollte kam mir die zündende Idee..."Wieso nicht mal was neues ausprobieren...?" Da wir gerne Curry essen, habe ich auch immer alle Zutaten im Haus. So kam ich darauf die BB mit Curry-Paste zu bestreichen.
So... riecht schon mal gut... Jetzt etwas Paprika drauf
...Pilze...
...Frühlingszwiebeln...
Schnell mit dem neuen Spielzeug Käse raspeln... schön scharf...
... und auf die BB.
Zusammenrollen und fertig für den Kühlschrank - habe ihn absichtlich länglich gemacht, damit die Garzeit im Rahmen bleibt und er gleichmäßig gart.
So... der nächste Tag ist angebrochen - ab auf den Grill.
Zum räuchern habe ich Jack Daniels Chips genommen und in den Auflaufform Apfelsaft reingegeben.
Näher dran...
Den Grill habe ich mit Hilfe des Mavericks auf 130°C eingeregelt. Angepeilte Zeit war 2-2,5 Stden. In der Zwischenzeit die Beilagen vorbereiten.
Sehr lecker sind diese gefüllten Paprika.
Hierzu einfach eine Paprika halbieren und den Kern rausschneiden - der Strunk muss aber dran bleiben. Nun in die Paprikahälfte Kapern und 1/3 Sardellenfilet dazugeben. Keine Sorge, wer keine Sardellen mag... die zerkochen und bilden ein unvergleichliches Aroma (nicht fischig)
Nun kommen noch Oliven, Knoblauch und Salz und Pfeffer dazu.
Tomatenhälften, gutes Olivenöl und noch etwas S+P dazu.
Fertig für den Ofen (oder natürlich den Grill, wenn er nicht belegt ist
)
Dann gabs noch Hokkaido Kürbis mit Butternut und Knoblauch gewürzt mit Ras el Hanout, S+P und Olivenöl.
Jetzt das erste mal moppen... Habe ich aus Apfelsaft, Ketchup, Honig und Curry-Paste gemacht. (Hätte man auch pur essen können
)
Die Paprika sind auch fertig - sie schmecken am besten, wenn man sie etwas abkühlen lässt - sie sind auch noch am nächsten Tag super, also ruhig ein paar mehr machen - bei mir sind diesmal keine übrig geblieben
Zum dippen gabs noch Foccacia...
Und noch mal die BB moppen... sieht schon ganz gut aus.
Das Brot ist nun auch fertig.
...das Gemüse auch...
Und was nicht fehlen darf, das Anschnittbild ... Rausgenommen habe ich die BB bei 70°C (nach ca. 2,5 Stden), sieht schon mal nicht schlecht aus und es hat nicht enttäuscht
Als Soße habe ich die Fleischsäfte mit dem Apfelsaft aus der Auffangwanne und dem übrig gebliebenem Mop angedickt Das war der Hammer...
Zum Nachtisch gabs, da wir alle ziemlich satt waren "nur" einen "Don Pedro".
Vanilleeis, Amarula und Schlagsahne in den Mixer und ab in ein Martini-Glas...
Gibt zwar kein Bild, war aber trotzdem lecker....
Sooo... das wars soweit von mir... Ich hoffe euch hat der Bericht gefallen und euch vielleicht Ideen gegeben...
Bis zum nächsten Mal...
Ich wünsche ich euch einen schönen Abend...
James
lang ist es her seit meinem letzten Beitrag. Also keine Zeit verlieren... los gehts...
Diesmal habe ich meine erste Bacon Bomb gebaut. Mit knapp über 3kg war sie dann auch kein Leichtgewicht.
Nach dem Flechten des Bacon Netzes...
...habe ich das Mett (Halb und Halb) mit Paprika, Knoblauch, Zwiebeln, Thymian, Rosmarin, Piment, Oregano, Chillies und Majoran gewürzt und auf dem Netz verteilt.
Als ich die BBQ-Sauce holen wollte kam mir die zündende Idee..."Wieso nicht mal was neues ausprobieren...?" Da wir gerne Curry essen, habe ich auch immer alle Zutaten im Haus. So kam ich darauf die BB mit Curry-Paste zu bestreichen.
So... riecht schon mal gut... Jetzt etwas Paprika drauf
...Pilze...
...Frühlingszwiebeln...
Schnell mit dem neuen Spielzeug Käse raspeln... schön scharf...
... und auf die BB.
Zusammenrollen und fertig für den Kühlschrank - habe ihn absichtlich länglich gemacht, damit die Garzeit im Rahmen bleibt und er gleichmäßig gart.
So... der nächste Tag ist angebrochen - ab auf den Grill.
Zum räuchern habe ich Jack Daniels Chips genommen und in den Auflaufform Apfelsaft reingegeben.
Näher dran...
Den Grill habe ich mit Hilfe des Mavericks auf 130°C eingeregelt. Angepeilte Zeit war 2-2,5 Stden. In der Zwischenzeit die Beilagen vorbereiten.
Sehr lecker sind diese gefüllten Paprika.
Hierzu einfach eine Paprika halbieren und den Kern rausschneiden - der Strunk muss aber dran bleiben. Nun in die Paprikahälfte Kapern und 1/3 Sardellenfilet dazugeben. Keine Sorge, wer keine Sardellen mag... die zerkochen und bilden ein unvergleichliches Aroma (nicht fischig)
Nun kommen noch Oliven, Knoblauch und Salz und Pfeffer dazu.
Tomatenhälften, gutes Olivenöl und noch etwas S+P dazu.
Fertig für den Ofen (oder natürlich den Grill, wenn er nicht belegt ist
)Dann gabs noch Hokkaido Kürbis mit Butternut und Knoblauch gewürzt mit Ras el Hanout, S+P und Olivenöl.
Jetzt das erste mal moppen... Habe ich aus Apfelsaft, Ketchup, Honig und Curry-Paste gemacht. (Hätte man auch pur essen können
)Die Paprika sind auch fertig - sie schmecken am besten, wenn man sie etwas abkühlen lässt - sie sind auch noch am nächsten Tag super, also ruhig ein paar mehr machen - bei mir sind diesmal keine übrig geblieben
Zum dippen gabs noch Foccacia...
Und noch mal die BB moppen... sieht schon ganz gut aus.
Das Brot ist nun auch fertig.
...das Gemüse auch...
Und was nicht fehlen darf, das Anschnittbild ... Rausgenommen habe ich die BB bei 70°C (nach ca. 2,5 Stden), sieht schon mal nicht schlecht aus und es hat nicht enttäuscht
Als Soße habe ich die Fleischsäfte mit dem Apfelsaft aus der Auffangwanne und dem übrig gebliebenem Mop angedickt
Das war der Hammer...Zum Nachtisch gabs, da wir alle ziemlich satt waren "nur" einen "Don Pedro".
Vanilleeis, Amarula und Schlagsahne in den Mixer und ab in ein Martini-Glas...
Gibt zwar kein Bild, war aber trotzdem lecker....
Sooo... das wars soweit von mir... Ich hoffe euch hat der Bericht gefallen und euch vielleicht Ideen gegeben...
Bis zum nächsten Mal...
Ich wünsche ich euch einen schönen Abend...
James
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