Moin moin,
heute Abend gab es bei uns was kleines leichtes ohne große Kohlenhydrate.
Wir waren das letzte mal schon so begeistert, das wir euch das Rezept nicht vorenthalten wollen, vielleicht findet ja noch jemand geschmack daran.
Hier erstmal die Zutaten für den Salat:
ca. 150g Rucola (aber jeder grüne kräftige Salat passt gut)
1 Mango
3 Pflaumen
für das Huhn:
2 Hühnerbrüste
2 TL Currypulver
2 TL Harissa (Pulver)
Pfeffer und Salz nach belieben
Dressing (meine Frau liebt viel soße, daher kann man auch guten gewissens die halbe portion machen
):
8 EL neutrales Öl , hier Rapsöl
2 EL Apfelessig
1 TL Salz
2 TL Currypulver, eher fruchtig als scharf (nein es muss nicht Schubeck sein, ich kann ihn auch nicht leiden. Es war ein Geschenk!!)
2 TL Aprikosenmarmelade
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
Das Huhn schön mit Curry und Harissa einpudern und mindestens 1 Std. im Kühlschrank einziehen lassen. Danach Salzen und in der Pfanne (oder natürlich auf dem Grill) scharf anbraten und dann im Ofen (oder in der indirekten Zone
) ca. 15min bei mittlerer Hitze garziehen lassen.
Für den Salat den Rucola putzen und die Mango und die Pflaumen entkernen und klein schneiden.
Die Zutaten für das Dressing zusammenmischen und gut mit dem Schneebesen zu einer homogenen Emulsion binden.
Dressing an den Salat geben und mit dem Huhn Servieren.
Hier kommen natürlich noch ein paar Bilder für euch denn ich weiß
heute Abend gab es bei uns was kleines leichtes ohne große Kohlenhydrate.
Wir waren das letzte mal schon so begeistert, das wir euch das Rezept nicht vorenthalten wollen, vielleicht findet ja noch jemand geschmack daran.
Hier erstmal die Zutaten für den Salat:
ca. 150g Rucola (aber jeder grüne kräftige Salat passt gut)
1 Mango
3 Pflaumen
für das Huhn:
2 Hühnerbrüste
2 TL Currypulver
2 TL Harissa (Pulver)
Pfeffer und Salz nach belieben
Dressing (meine Frau liebt viel soße, daher kann man auch guten gewissens die halbe portion machen
):8 EL neutrales Öl , hier Rapsöl
2 EL Apfelessig
1 TL Salz
2 TL Currypulver, eher fruchtig als scharf (nein es muss nicht Schubeck sein, ich kann ihn auch nicht leiden. Es war ein Geschenk!!)
2 TL Aprikosenmarmelade
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
Das Huhn schön mit Curry und Harissa einpudern und mindestens 1 Std. im Kühlschrank einziehen lassen. Danach Salzen und in der Pfanne (oder natürlich auf dem Grill) scharf anbraten und dann im Ofen (oder in der indirekten Zone
) ca. 15min bei mittlerer Hitze garziehen lassen.Für den Salat den Rucola putzen und die Mango und die Pflaumen entkernen und klein schneiden.
Die Zutaten für das Dressing zusammenmischen und gut mit dem Schneebesen zu einer homogenen Emulsion binden.
Dressing an den Salat geben und mit dem Huhn Servieren.
Hier kommen natürlich noch ein paar Bilder für euch denn ich weiß
