Heute habe ich ein Rezept aus "Weber's Ultimate Heat" nachgebaut.
Für die Sauce werden zunächst eine Zwiebel und etwas brauner Zucker angeschwitzt, mit Currypulver gewürzt und dann mit Himbeeressig abgelöscht.
Darauf kommen passierte Tomaten und sobald dies Sauce aufkocht etwas Ketchup, noch mehr Currypulver, Salz und Cayennepfeffer
Soviel zur Sauce. Für die Spieße werden abwechselnd Bratwurst- und Goudastücke aufgespießt und anschließend mit Speck umwickelt. Dann werden sie laut Rezept eigentlich auf der Plancha angebraten und dann indirekt weiter gegrillt. Dazu sagt der Autor aber auch, dass er die Dinger gerne im Pelletsmoker zubereitet. Ich habe mich für letztere Variante entschieden, wobei ich allerdings keinen Pellet- sodnern einen Gasmoker benutze. Soviel vorweg: Das geht auch.
Als Beilage sollte es laut Rezept eigentlich "Fried Potatoes" (so ähnlich wie Rösti) geben, aber ich habe stattdessen noch mal Kartoffelspalten gemacht.
Die Sauce hat mir im ersten Moment direkt nach dem Kochen noch nicht so richtig gut gefallen, aber nachdem ich sie zum Essen noch mal aufgewärmt hatte, hat sie dann deutlich besser geschmeckt. Es gibt zwar bessere Sauce, aber das Rezept ist recht simpel und schnell gemacht und die Sauce hat dann am Ende ja auch ganz gut geschmeckt. Insofern kann man das ruhig mal nachbauen.
Die Spieße waren verdammt lecker, was insbesondere am Raucharoma liegt. Ich glaube, in der Variante ohne Rauch von der Plancha werden die nicht so gut. Die werde ich mit Sicherheit mal wieder machen. Bei nächsten Mal werde ich aber einen etwas kräftigeren Käse nehmen.
Für die Sauce werden zunächst eine Zwiebel und etwas brauner Zucker angeschwitzt, mit Currypulver gewürzt und dann mit Himbeeressig abgelöscht.
Darauf kommen passierte Tomaten und sobald dies Sauce aufkocht etwas Ketchup, noch mehr Currypulver, Salz und Cayennepfeffer
Soviel zur Sauce. Für die Spieße werden abwechselnd Bratwurst- und Goudastücke aufgespießt und anschließend mit Speck umwickelt. Dann werden sie laut Rezept eigentlich auf der Plancha angebraten und dann indirekt weiter gegrillt. Dazu sagt der Autor aber auch, dass er die Dinger gerne im Pelletsmoker zubereitet. Ich habe mich für letztere Variante entschieden, wobei ich allerdings keinen Pellet- sodnern einen Gasmoker benutze. Soviel vorweg: Das geht auch.
Als Beilage sollte es laut Rezept eigentlich "Fried Potatoes" (so ähnlich wie Rösti) geben, aber ich habe stattdessen noch mal Kartoffelspalten gemacht.
Die Sauce hat mir im ersten Moment direkt nach dem Kochen noch nicht so richtig gut gefallen, aber nachdem ich sie zum Essen noch mal aufgewärmt hatte, hat sie dann deutlich besser geschmeckt. Es gibt zwar bessere Sauce, aber das Rezept ist recht simpel und schnell gemacht und die Sauce hat dann am Ende ja auch ganz gut geschmeckt. Insofern kann man das ruhig mal nachbauen.
Die Spieße waren verdammt lecker, was insbesondere am Raucharoma liegt. Ich glaube, in der Variante ohne Rauch von der Plancha werden die nicht so gut. Die werde ich mit Sicherheit mal wieder machen. Bei nächsten Mal werde ich aber einen etwas kräftigeren Käse nehmen.
