DA Porterhouse

[micha_r]

Hallo,
heute habe ich endlich mein bestelltes DA Porterhouse bekommen. Zwei tolle Stücke sind es geworden. Mein MdV hat mir die Teilchen gleich einvakuumiert. Jetzt schlummern sie im Gefrierschrank und warten darauf dass sie geweckt werden. [emoji1]

Ich freue mich schon wie ein kleines Kind kann ich euch sagen!

 

[Christian MZ]

Ich kann dich zu gut verstehen

 

[nIklOnE]

Die sehen aber auch super aus!!!

 

[micha_r]

Gestern abend war es soweit. Bei 95 Grad indirekt bis 42 Grad gezogen, dann hab ich's dem guten Stück auf der Sizzle ordentlich besorgt und zu guter letzt wieder indirekt bis auf 57 Grad KT.

Ich glaube das war das beste was bisher auf den Teller kam! [emoji4]

Hab kaum Bilder davon, aber zumindest das hier...

 

[Spätzünder]

Sieht doch gut aus
So ein schönes Porterhouse ist aber auch was feines, DA noch um so mehr!

Das war Nr.1 demnach schlummert da noch was

Glück Auf

 

[micha_r]

Sieht doch gut aus
So ein schönes Porterhouse ist aber auch was feines, DA noch um so mehr!

Das war Nr.1 demnach schlummert da noch was

Glück Auf

In der Tat... da schlummert noch so ein kleines Juwel im Gefrierschrank.

 

[The Spectre]

Leider ist ein Porterhouse halt die absolute Unvernunft, da die Fleischstücke eine unterschiedliche Zeit benötigen - und dann mit dem Kartoffel-Trick zu werkeln ist auch nicht optimal. Aber als Mann kann man der Pracht eines solchen Stücks éinfach nicht widerstehen; ich bin da nicht anders und nehme solche Stücke immer mit, wenn ich in TÜ bin - von daher: Herzliches Beileid & Guten Appettit!

 

[micha_r]

Also das Thermometer war immer im größeren Stück drin und das Filet lag immer auf der dem Feuer angewandten Seite. Auch beim sizzeln habe ich versucht das Filet immer auf der Außenseite zu lasse. Am Ende waren beide Stücke für mich perfekt. Das roastbeef hatte 57 Grad. Das Filet hatte ich nicht gemessen, war aber optisch einen Tacken weniger durch. Vielleicht wars ja ein Zufallstreffer, aber auf jeden Fall wars super geil!

 

[Second Son]

also ich finde es macht kaum Probleme, unvernünftig ist eben der Preis, wo der Knochen eben viel dazu beiträgt :/

 

[r2d2]

Schönes Stück. Mittlerweile teile ich das PH vor dem Grillen in Filet und Roastbeef mit Knochen. Es geht ja schließlich ums Reifen am Knochen.

..... und es freut mich, dass ich noch 6 Stücke mit insgesamt 7.5 kg -28 Tage trocken gereift- im Froster liegen

 

[micha_r]

Ich finde es noch irgendwie schön wenn das Roastbeef und das Filet am Knochen serviert werden, das Auge ißt schließlich mit [emoji4]

Preislich ist top Fleisch immer etwas teurer, aber man gönnt sich ja sonst nichts.

 

[Micha1422]

... hätte sicher noch besser geschmeckt, wenn es nicht vorher eingefroren worden wäre!