DA: T-Bone vom Kalb

[Bärenhunger]

Ich hatte mal wieder Lust auf Sous Vide. Nicht umsonst hat man sich ein Anova angeschafft. War ja nicht umsonst.
Daher gestern in der Metro gewesen und das heutige Mittagessen eingepackt, so wie Ossobuco auf Vorrat

Heute Mittag die T-Bones aus dem Kühli raus und für das Schwimmbad fertig angezogen. Andere cremen sich mit Sonnenschutz ein; die T-Bones haben eine sanfte Briese SP bekommen.
Vakuumiert haben sie dann für ca. 2,5h bei 54°C gebadet. Eigentlich hatte ich 1,5h eingestellt. Durch einen spontanen Besuch hat sich dass aber um ein Stündchen verlängert.

Während der AZK angefeuert wurde, haben sich paar Fritten mit Wilden Kartoffeln in BO gesellt.

Bevor die T-Bones auf den Grill gewandert sind nochmal eben flux die Fettschicht eingeschnitten.
Herrlich wenn die Flammen empor schießen

Es war wirklich zart, saftig und lecker. Ich freue mich schon auf die nächste Sous Vide Sassion

Grüße
Bärenhunger

 

[Torsten61]

Sehr lecker!

 

[Utti]

Beilagen werden bei dem Stück Fleisch auch völlig überbewertet
Hätte ich auch so genommen!

 

[Bärenhunger]

Beilagen werden bei dem Stück Fleisch auch völlig überbewertet

Korrekt.

Des hat so gepasst. Seh ich auch so. Vorallem hab ich noch die Reste von Göga bekommen. Also ich war danach satt und glücklich

Grüße
Bärenhunger

 

[chili-sten]

Sieht gut aus

 

[deraaf]

Klasse. Was hast Du denn da für eine coole Tasche für den Stick?

 

[Bärenhunger]

Klasse. Was hast Du denn da für eine coole Tasche für den Stick?

Danke.

Das ist die hier

Bin sehr zufrieden. Macht einen wertigen und stabilen Eindruck. Nix billiges. Auch wenn der Preis nicht teuer ist.
Ich kann die nur empfehlen für den Anova Stick

Grüße
Bärenhunger