Da war ja noch Bauch übrig!

[mariov200]

Bei der Herstellung unseres Gehacktem im Glas war ja noch ein wenig Bauch übrig.
Ich möchte Euch nicht vorenthalten, was daraus geworden ist.

Er wurde portioniert, gewürzt, eingeschweißt und für 2 Wochen schlafen gelegt, mit gelegentlicher Massage und Drehung.
Von der Folie befreit hing er eine Woche im Schrank und wurde die letzten 3 Tage jeweils für 6 Stunden geräuchert.
Ich zünde den Jäger Sparbrand immer von beiden Seiten an und komme so auf gute 6 Stunden.
Heute wurden die Stücke für Suppe, Rouladen sowie Scheiben auf Lachsbrettern verarbeitet und eingefroren.
Adieu durchsichtige gekaufte Bacon Scheiben!

Ein Stück befindet sich noch für ein paar Stunden versuchsweise im Sous Vide Wasserbad. Das liefere ich nach.

Und hier die Bilder:

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Übrig?
Das ist eine amtliche Portion.

 

[Bruco]

Geil ... absolut klasse

 

[Schönwetter-Angler]

Sehr schöner Räucherbauch
Schön "Bauch wie gewachsen" gekauft - so viele Möglichkeiten aus einem Teilstück.

war ja noch ein wenig Bauch übrig.

Mir vollkommen unverständlich wie so etwas passieren kann.

 

[mariov200]

Hallo!

Ich musste den Sous Vide gegarten Speck eiligst probieren.
Kalt: spitze im Geschmack als Aufschnitt
Gebraten: Was denkt Ihr?

 

[marcu]

Cheräuchert chenauuu rrrichtig für Chrünkohl!!!!!

 

[FlorianD]

KLASSE!!!

Beste Grüße
Florian

 

[Rooster]

Hallo Mario,
das sieht sehr lecker aus. Hätte gerne vom Bauch was genascht.

 

[Carlo BBQ]

Klasse,
Aber wenn übrig kann.ich dir gerne meine Adresse zukommen lassen

 

[Steinramme]

Super gemacht und total lecker Schöne Bilder