Am WE gabs Hochrippe (Rind), dicke Rippe (Schwein) Tomaten-Crostinis und diverse Gemüse aus dem Smoker.
Als die dicke Rippe zum dämpfen fällig wurde, lag auch das Stück Hochrippe (Rind) und Gemüse im Smoker.
Da ich zu diesem Zeitpunkt die Pit-Temperatur (ca. 110°C) nicht hochfahren konnte, kam die Dämpfschale auf die SFB Platte.
Durch die erhöhte Temperatur brodelte der Apfelsaft deutlich stärker und ich habe die Dampf-Phase auf 1Stunde reduziert.
Besuch und Gastgeber waren sehr zufrieden, wir 2 Männer verputzten mal eben ca. 1.2Kg Fleisch
LG Beppe
Als die dicke Rippe zum dämpfen fällig wurde, lag auch das Stück Hochrippe (Rind) und Gemüse im Smoker.
Da ich zu diesem Zeitpunkt die Pit-Temperatur (ca. 110°C) nicht hochfahren konnte, kam die Dämpfschale auf die SFB Platte.
Durch die erhöhte Temperatur brodelte der Apfelsaft deutlich stärker und ich habe die Dampf-Phase auf 1Stunde reduziert.
Besuch und Gastgeber waren sehr zufrieden, wir 2 Männer verputzten mal eben ca. 1.2Kg Fleisch
Trotzdem interessiert mich die Meinung der "Fachleute" unter Euch, spricht etwas dagegen die Schale zum Dämpfen auf die SFB zu stellen?
LG Beppe
