Hallo alle zusammen,
Mich würde mal interessieren was ihr dazu sagt, wenn man statt Butcherpaper zum Dämpfen von Ribs oder PP einfach das Grillgut in den schwarzen Römertopf oder auch in den Dutchoven gibt? Schon davor räuchern und danach glassieren aber ich hätte hier statt dem Butcherpaper gerne eine Mehrwegalternative. Hier sollte der Römertopf ja ähnlich sein, da ja alles im eigenen Saft schmort. Das Fett bleibt alles erhalten. Was wäre hier eigentlich der Unterschied zum Dutchoven? Wäre das hier wirklich eine Alternative was ihr sagt, das wäre eine gute Idee? Ich habe zwar einen Römertopf aber einen normalen, welcher Temperatursprünge nicht aushält und meiner ist zum einwässern. Der schwarze BBQ Römertopf sollte das können. Wenn ich den auch nicht einwässere, hält sich auch das Wasser im Topf in Grenzen. ALso was haltet ihr von der Idee oder hat das auch schon wer gemacht?
Mich würde mal interessieren was ihr dazu sagt, wenn man statt Butcherpaper zum Dämpfen von Ribs oder PP einfach das Grillgut in den schwarzen Römertopf oder auch in den Dutchoven gibt? Schon davor räuchern und danach glassieren aber ich hätte hier statt dem Butcherpaper gerne eine Mehrwegalternative. Hier sollte der Römertopf ja ähnlich sein, da ja alles im eigenen Saft schmort. Das Fett bleibt alles erhalten. Was wäre hier eigentlich der Unterschied zum Dutchoven? Wäre das hier wirklich eine Alternative was ihr sagt, das wäre eine gute Idee? Ich habe zwar einen Römertopf aber einen normalen, welcher Temperatursprünge nicht aushält und meiner ist zum einwässern. Der schwarze BBQ Römertopf sollte das können. Wenn ich den auch nicht einwässere, hält sich auch das Wasser im Topf in Grenzen. ALso was haltet ihr von der Idee oder hat das auch schon wer gemacht?
. Wenn das eine Pfanne oder Schale meinst, ist das ganz egal worin man dann dämpft? Butcherpaper sollte ja die Flüssigkeiten rauslassen aber die Fette drinnenhalten, das können andere Sachen ja eher nicht oder?
