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Därme befüllen

B

buttermaker

Militanter Veganer
10+ Jahre im GSV
Wenn ich z.b dieses Gerät http://amazon.de/Kenwood-510-Fleischwolf-R%25C3%25BCcklaufschalter-erweiterbar/dp/B000RO9WKI (oder ein anderes) mit solchen Wurstfüllaufsätzen habe,
kann ich da auch größere Därme, z.b 38mm mit befüllen?
Einfach gefragt, muss der STutzen immer auf den Darm abgestimmt sein, oder geht es mit jedem Stutzen, nur das es halt mit kleinerem länger dauert...
Danke
 
Hallo buttermaker,
schau doch mal bitte hier: Därme befüllen. Da wirst Du fündig!
 
Ich habe nie mit dem Fleischwolf gefüllt, aber aus den Erfahrungen mit einem sehr einfachen Wurstfüller der 50,- Euroklasse heraus:

Die Kunst besteht darin, die Därme möglichst luftfrei zu befüllen, dazu muß das Brät gegen einen gewissen Widerstand in die Wursthülle gepresst werden. Dafür halte ich den Darm auf dem Füllrohr fest und lasse ihn mach und nach unter den Fingern her von Füllrohr gleiten. Evtl mit eingepresste Luft sucht sich dabei ihren Weg zwischen den Fingern nach hinten.

Das geht deutlich einfacher wenn das Füllhorn zum Darm passt, des weiteren drückt sich das Brät nicht so sehr über das Füllhorn nach hinten und versperrt der Luft den Weg.

Wenn ich jetzt noch davon ausgehe, das beim Füllen mit dem Wolf tendenziell noch etwas mehr Luft mitkommt als beim Füller.....
 
so einen.

hat jahrelang gute Dienste geleistet, wird aber anlässlich der nächsten größeren Wurstaktion gegen einen von Beeketal ausgetauscht, weil er doch etwas umständlich in der Handhabung ist und ich vor allem keinen Platz mehr habe, wo ich ihn anklemmen kann.
 
:moi: dieser Wurstfüller ist Lebensgefährlich auf der Kurbel entsteht soviel Druck das dieses Scheiß Plastik Teil uns um die Ohren geflogen ist.Also aus meiner Erfahrung her ist das Teil etwas für den Mülleimer.Wenn man nur kleine Mengen verwurstet ist der 3l von Beeketal eine sehr gute Lösung.
 
Dann gibt es wohl mehrere mehr oder weniger baugleiche Modelle.

Ich hab einen mit Metallkurbel, und kann nichts Negatives sagen, außer das die Dinger reichlich umständlich zu handhaben sind, eher grob gearbeitet sind und sicherlich nicht ewig halten.

Auch wenn ich sage, dass er gute Dienste geleistet hat, ist das sicherlich nicht meine Kaufempfehlung.
 
hab mit dem kenwood schon blunze, leberwurst und ekelige bratwurst (lag aber nicht am gerät) gemacht. Außer dass man taub wird gehts recht gut.
 
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