Moin werte Freunde der qualmigen Kunst!
Hier eine kleine Weihnachtsbastelei, die ich euch nicht vorenthalten möchte:
Das Ausgangsmaterial
Leider war ich nicht der Erleger, sondern wir bekamen die Keule geschenkt
Vom Eise befreit
Leider war der Knochen nicht so schön ausgelöst und die Keule ausgelegt recht flach.
Deshalb mit Rouladennadeln einen Rollbratenstyle kreiert.
Was fürs Schwein gut ist, kann dem Hürschen nicht schaden.
Gewürzmischung Parson, ohne Pipapo.
Ränder versäubert, Silberhäute ab, der Hund freut sich auf sein Abendessen.
Einpinseln mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, gestossene Wacholderbeeren.
Zweikanal Breitbandkabel angeschlossen.
Da ich zum Thema KT von 50-85 Grad alles genannt bekommen habe, wurden 65 Grad festgelegt.
Und das war gut so.
Nun "Der Gerät" wie bei der Sauenkeule erprobt und für gut befunden immer so Mitte der 90Gräder gehalten.
Das hat so 3,5 Stunden gedauert.
Mittlerweile war es doch recht kühl geworden und der Braten bekam in der Küche noch 10 Minuten seine Ruhe.
Dann den Stahl gewetzt und an den Anschnitt.
Das fehlende Tellerbild ist meinem Kohldampf geschuldet, es gab Rahmlauch dazu.
Also, wir fanden es lecker!
Hier eine kleine Weihnachtsbastelei, die ich euch nicht vorenthalten möchte:
Das Ausgangsmaterial
Vom Eise befreit
Leider war der Knochen nicht so schön ausgelöst und die Keule ausgelegt recht flach.
Deshalb mit Rouladennadeln einen Rollbratenstyle kreiert.
Was fürs Schwein gut ist, kann dem Hürschen nicht schaden.
Gewürzmischung Parson, ohne Pipapo.
Ränder versäubert, Silberhäute ab, der Hund freut sich auf sein Abendessen.
Einpinseln mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, gestossene Wacholderbeeren.
Zweikanal Breitbandkabel angeschlossen.
Da ich zum Thema KT von 50-85 Grad alles genannt bekommen habe, wurden 65 Grad festgelegt.
Und das war gut so.
Nun "Der Gerät" wie bei der Sauenkeule erprobt und für gut befunden immer so Mitte der 90Gräder gehalten.
Das hat so 3,5 Stunden gedauert.
Mittlerweile war es doch recht kühl geworden und der Braten bekam in der Küche noch 10 Minuten seine Ruhe.
Dann den Stahl gewetzt und an den Anschnitt.
Das fehlende Tellerbild ist meinem Kohldampf geschuldet, es gab Rahmlauch dazu.
Also, wir fanden es lecker!
