Dampfnudel

[Seeziege]

Hi an alle Verrückten


Wir haben uns an Backwahn's Rezept für Dampfnudeln gewagt und diese im DO gemacht.

Ein Würfel frische Hefe mit einem Tl Zucker 5 EL lauwarme Milch verrühren.

Danach haben wir 500gr. Mehl / 30gr Butter / 30gr Zucker / 1 Ei / eine Prise Salz / miteinander vermengt.

Die oben angerührte " Hefemischung" mit 0,3 ltr. Lauwarmer Milch und der Mehlmischung langsam verrührt.

Nach dem Vermischen den Teig noch 45 min. Gehen lassen und danach für den Dutch 5 gleich große Kugel formen....ab in den

Danach 20 Eier unten 14 Eier oben auf den Deckel und nicht mehr aufmachen für 30 min......

Danach Deckel aufziehen .... Das kein Wasser zurück tropfen kann... Einfach schnell den Deckel wegheben

War super lecker und das erste mal das ich Dampfnudel gemacht habe .....Kruste schön salzig...

Sorry für das fehlende Tellerbild ... HAbe aber heute gleichzeitig noch eine Verspießung 2'er Händchen gehabt.

Die ich auch eingestellt habe unter Drehspieß

 

[fleischbräuner]

Schaut sehr lecker und knusprig aus

Die sind aber gelungen.

Schöne Grüße

 

[Darkroom71]

Das sieht sehr lecker aus! Dampfnudel muß ich auch mal wieder machen!

 

[holger.de]

Sehr schöne Idee zum Nachbau.
Aber 20 Briketts unten???? Würdest du das wieder machen?

Was gab es denn noch dazu?

Welche DOpf-Größe hast du den.

 

[Seeziege]

Hi Holger,

Ja 20 Biketts unten wieder, da sind Sie so schön Gross und das lieben wir....

Ich haben einen 9ltr. Barbecook ... dazu gab es vorher einen Hänchenverspießung

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/2-voegel-am-spiess.215759/

und hinterher.... passte nur noch eine Dampfnudel .... ohne alles