Dampfnudel

[Popcornchef]

So liebe Freunde,

gestern Mittag gab es Dampfnudel mit Vanillesoße... Hmmm Lecker!!!
Die Dampfnudel sind in einer großen Pfanne gemacht worden und haben selbstverständlich eine Salzkruste!!!

Grüße Popcornchef

 

[Burn_out]

Sehr schön.
Stellst du auch noch das Rezept und die Wasser-und Salzmenge für die Kruste ein?

 

[Popcornchef]

Hi Burn_out,
Klar:
Hefeteig:
500gr Weizenmehl, ich nehm immer 550
250gr Milch
1 Ei
1 Priese Salz
1 Päckchen Hefe
60gr Zucker
60gr Butter

Kneten und 1 Stunde gehen lassen, danach 8 gleichmäßige Kugeln schleifen und nochmal 30 min abgedeckt gehen lassen.

200ml Wasser, 1Esslöffel Öl und 1 Teelöffel Salz in der Pfanne aufkochen und die Kugeln reinsetzten und die Hitze herunterdrehen. Deckel drauf und nicht mehr abnehmen! Nach so 20-25 Minuten hört das Kochen auf und man hört es so langsam bruzzeln. Jetzt lasse ich sie noch so 5 Minuten drin. Dann Deckel runter und genießen!

Grüße Popcornchef

 

[Schwammal]

Servus,

wozu esse ich die denn? Ich kenne die nur süß mit Vanillesauce.

 

[Popcornchef]

Servus,

wozu esse ich die denn? Ich kenne die nur süß mit Vanillesauce.

Eben genau dazu! Das Salzige in Verbindung mit dem Süßen ergibt einen tollen Geschmack. Das ist vom Geschmacksempfinden so ähnich wie Kartoffelpuffer mit Apfelmuß

Grüße Popcornchef

 

[Schwammal]

Danke, dann bin ich ja mal gespannt ob mir das auch schmeckt wenn ich es nachbaue.

 

[habanasmoker]

@Popcornchef , die schauen ja zum reinbeißen aus, Kompliment!

...
wozu esse ich die denn? Ich kenne die nur süß mit Vanillesauce.

Sehr lecker mit Weinschaumsoße!