Damwildbraten

[Pelletbbq]

Zum Weihnachtsbesuch hat mir jemand ein Stück
Damwild mitgebracht.

Kurzerhand wurde das Stück mit Ankerkraut Gewürz gerubt und
auf dem Cobb gegrillt.

Zwischen die Rails habe ich noch ein paar Smokerpellets GOLDEN BLEND gestereut
und dadurch leckeres Raucharoma erzeugt.

Als Beilage gab es Feldsalat und Bacon....
mengenmäßig passend zum Fleischanteil.

Bei KT 55°C war Ende der Veranstaltung.
Die Fettseite hat übrigens reichlich Tim Mälzer Röstaromen abbekommen.

 

[fleischbräuner]

Wow , schaut extrem lecker aus, da würde man gern eine Scheibe vom Fleisch probieren

Schöne Grüße

 

[Borsti78]

Servus Pelletbbq,

kann mich meinem Vorschreiber nur anschließen, sieht sehr gschmackig aus!
Ich gehe bei Wild allerdings generell mit der Kerntemperatur etwas höher (ca. 70°).

Grüße,
Jens