[Dancook Serie] Dislikes

[waltherman]

Nach jetzt einigen dutzend Vergrillungen ein paar Auffälligkeiten auf die man sich beim 1400er einstellen sollte...

1) setzt man Wasser im Grill ein läuft unten Esslöffel weise Flüssigkeit aus dem Grill. Bevorzugt bernsteinfarben: Fett (über die Löcher der Wanne) welches in den Zwischenraum der beiden Unterteile gelangt und Wasserdampf.

2) wenn man die oft vorteilhafte frei Luftzirkulation im Grill nutzt und nicht alles mit Jehova und Platten auskleidet dann treffen Asche und Fett in der inneren Edelstahl Wanne aufeinander. Ein harmloses Beispiel...

3) das geniale Prinzip der indirekten Lufteinleitung erschwert eine klassische Pitmaster/Ventilator Funktion.
Bläst der Ventilator stärker wird zwar mehr Luft an die Kohlen gedrückt aber durch die schnellere Passage im Zwischenraum der Unterschalen kühlt die Luft ab und erhitzt den Brennstoff weniger effektiv.
Man erreicht eine gute Pitmaster Funktion, aber keine perfekte. Auch nicht durch absaugen der Luft über das Deckelventil.

Sonst bietet der Grill relevante Eigenschaften die auf Augenhöhe mit z. B. der Weberkugel sind oder besser.

 

[waltherman]

Auch nicht durch absaugen der Luft über das Deckelventil.

Edit: weitere Versuche zur ME-Pipe laufen

Die Temperaturkurve der Abluftsteuerung ist bereits so gut wie die Zuluftsteuerung. Details folgen.

 

[Avat-vila]

zu 1.) Bei welchem Wassereinsatz tritt das bei dir auf? Ich habe indirekt immer eine gut mit Wasser gefüllte Ikea Schale im Grill und das verdampft auch ganz ordentlich, aber bei mir ist da unten noch nie was ausgetreten

 

[waltherman]

zu 1.) Bei welchem Wassereinsatz tritt das bei dir auf? Ich habe indirekt immer eine gut mit Wasser gefüllte Ikea Schale im Grill und das verdampft auch ganz ordentlich, aber bei mir ist da unten noch nie was ausgetreten

Wenn Wasser kocht passiert das.
Briketts brennen auf einer Seite darüber eine GN Schale....als Beispiel. Ist nicht schlimm. Kann man drauf reagieren. Kann ungeachtet aber den Boden versauen.

 

[Avat-vila]

Jo, ist kein Problem - dennoch ein wichtiger Hinweis. Wäre schon ärgerlich, wenn es die Terrasse versaut. Wobei es ja eh erst auf diesen "Teller" zwischen den Beinen läuft und dort aufgefangen wird

 

[waltherman]

erst auf diesen "Teller" zwischen den Beinen läuft

Absolut, ich habe für 1 € eine Herdplattenabdeckung erworben... Die hält alle Flüssigkeit auf.

 

[Stefan1307]

Details folgen.

 

[waltherman]

Hier wieder eine Mischung aus Asche und Fett

Das Problem ist nicht nur die Reinigung sondern der Fettbrand der resultieren kann...

Das ist technisch nicht gefährlich, aber es qualmt Fett. Der Qualm wird durch den Brennstoff ans Grillgut geblasen.

Fazit: man sollte zwischen low n slow und Kurzbraten die Wanne ausputzen.
Da geht mit Spüli Wasser...

Ist nicht so praktisch...

 

[Plasmagrill]

Wasser sieht aber echt seltsam aus, wenn ich indirekt mit ikea schale und wasser, klar tropft unten raus, ist aber klare flüssigkeit bei mir.

Putzen, ja, ich denke eine passende ca. Halbmond förmige Tropfschale wäre schonmal hilfreich. Wenn ich z.b. chorizos und spinat käse würstchen grille hab ich natürlich unten Sauerei, und auch schon ordentliche Krusten. Ich nehme edelstahlreihiger und so einen vileda stahlschwamm, das kriegt Krusten ruckzuck weg. Ein Edelstahl Tropfschale die dann in die Spülkiste könnte wäre gut. Wird man sich vermutlich machen lassen müssen. Halbmondförmige hab ich so auch noch nicht gesehen.

 

[Plasmagrill]

zu 1.) Bei welchem Wassereinsatz tritt das bei dir auf? Ich habe indirekt immer eine gut mit Wasser gefüllte Ikea Schale im Grill und das verdampft auch ganz ordentlich, aber bei mir ist da unten noch nie was ausgetreten

Bei geschlossenem Deckel tropft es irgendwann unten.

 

[Plasmagrill]

Bei mir ist der Kohlebehälter aussen, und Deckel innen immer fettfrei, daher klare wohl auch Flüssigkeit.

 

[waltherman]

Wasser sieht aber echt seltsam aus, we

Das ist Rauchkondensat, Fett, Marinade, Asche.

Ich verwende eine Schale unter dem Kohlerost. Dort sammelt sich 90% Asche und Fett...
Wenn man indirekt durch eine hochsitzende Halbschale abdichtet (die habe ich auch) verschlechtert sich die Luftzirkulation.

Hier hat die Weberkugel zu einem viel höheren Preis durch SNS Grills die Nase vorne.
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/slownsear-einsaetze.273749/post-3014933

diese Platte ist in der Weberkugel super...

 

[FalkoRamone]

Das Problem ist nicht nur die Reinigung sondern der Fettbrand der resultieren kann...

Das verstehst du falsch! Es ist der Fettbrand der reinigt .
Muss man nur kommen sehen und aussitzen....

 

[waltherman]

Ich habe das auch kommen sehen.
Hätte das auch in 20s aufsaugen können. Es ging mehr darum zu zeigen dass der Grill eine gewisse Pflege braucht und unten nicht automatisch Öl und Asche entsorgt wird, wie bei den anderen Grills. Ich kenne Leute die wollen alles irgendwie unten rauslassen, für die ist so ein Salatschüssel Grill nicht ideal.

 

[waltherman]

Heute mal Spatchcock Chicken...

100% indirekt, temperaturtechnisch super.
Aber bei 200° Plus entzündet sich Fett am Boden und brennt qualmend über die Glut ab... das ist jetzt ein echtes Manko wenn man für gute Luftzirkulation sorgt. Dh. ohne Platten arbeitet.

 

[Plasmagrill]

Passt in deine dislikes section. Hatte mir das hier besorgt: https://www.dancook.dk/de/product/warmhalterost-–-edelstahl

Schlechtes design, Halbrund passt nicht genau in die große Kugel (viellciht in eine Kleinere, keine Ahnung, die ganz kleine jedenfalls nicht), hakt nirgendwo ein, sitzt einfach ungesichert auf dem Rost, nicht ganz unbedenklich wenn sich das Teil durch eine kleinste Bewegung verschieben lässt.

Schade, hat mich echt gewundert, dass die das nicht passend designt haben.

 

[Plasmagrill]

Salatschüssel Grill

Hmmm.. ROFL

 

[waltherman]

Heute war wieder Abspül Tag. Asche und Öl führt zu Fettbrand und Qualm, dann hilft nur...

 

[12gang]

.. aber das Praktische am Dänen beim Abspülen ist, dass er seine eigene Abspülschüssel ist...

 

[waltherman]

Ja und nein, ich muss die Brühe umschütten und entsorgen.