[Dancook Serie] Griddle...

[waltherman]

Der Einsatz einer Griddle z. B. Balistic Griddle oder Plancha funktioniert soweit gut.

Eine Erhöhung mit 20mm Durchmesser Ringen oder Distanzrollen hat sich bewährt..

Die Hitzeverteilung ist gut.

Vorsicht das Öl das von der Platte läuft kann Feuer fangen

Da muss man indirekt etwas als Tropfschutz reinlegen...
Die Unterlagsringe sorgen für guten Luftzug

 

[5E8A5T14N]

Spitze!

 

[waltherman]

Heute mit ca. 1kg Greekfire. Das wird schon mächtig heiss...

Das 37er Grillgrate lässt sich sehr gut in der Hitze dosieren, sieht man an den Buns. Die Platte kann man wenden und drehen und verschieben... Der Rest ist selbst erklärend.
Gute homogenität, kein Fettbrand Durchschlag, keine fettigen Buns. Bis 6 Burger Patties sind machbar.

 

[Plasmagrill]

Wo hast du denn die schönen Gussplatten her?

 

[waltherman]

Das ist eine Alu Platte Grillgrate für 37cm Smokey Joe

 

[FalkoRamone]

Alu!? Ich dachte das ist ungesund.... Alufolie ist doch auch mittlerweile stark umstritten.

 

[waltherman]

Ich empfehle die Platte auch nicht uneingeschränkt. Die Platte ist eloxiert und freies Alu nicht zu sehen.

 

[Plasmagrill]

Das ist eine Alu Platte Grillgrate für 37cm Smokey Joe

Danke. So kann man sich irren.

 

[waltherman]

Mit 1kg alten Kokoko bzw. Greekfire... Hühnerbrüste

Hier sieht man wie mächtig die Hitze Entwicklung vom Dancook ist, bezogen auf die kleine Brennstoffmenge ist. Hier brennt das Öl das an der Platte klebt. Flammendurschlag gibt es nicht.

 

[Plasmagrill]

In der Tat, hab mir diese Kohleteiler besorgt und mit einem knappen halben Anzündkamin Greekfire (zweite Mal benutzt) in einer schweren Edelstahlpfanne noch sehr lange so heiss braten können, dass ich die zwischendurch immer mal wieder da weg nehmen musste. Ich staune auch immer wieder was das Teil für eine irre Hitze entwickelt.

Lecker frischer Teller das!

 

[AchimDH]

Hallo,

auf der Suche nach einem aktuell verfügbaren Griddle bin ich bis jetzt nur auf "Halfmoon 57" bei gussroste.de gestossen. Taugt das was? Oder gibt es noch Alternativen, gern auch in Edelstahl, die jetzt aktuell auch verfügbar sind?

 

[waltherman]

Taugt das was?

Schwer zu sagen. Ist eine Designfrage. Kleine Gemüsestücke profitieren von einem hohen Rand.

 

[Avat-vila]

Frag bei denen doch mal nach, ob die Ballistic Griddle wieder verfügbar sein wird. Ich hatte die dort vor 4 Wochen noch bestellen können

 

[waltherman]

Es muss aber das 6mm Modell sein, nicht das 4mm Modell. Das will keiner.

 

[AchimDH]

Frag bei denen doch mal nach, ob die Ballistic Griddle wieder verfügbar sein wird. Ich hatte die dort vor 4 Wochen noch bestellen können

Hab ich gemacht - Antwort:
hallo herr xxx,

leider ist sie derzeit nicht produzierbar, betrieb leidet unter corona.
somit können wir hierzu nicht konkretes sagen.
MfG,
S. Jxxx

 

[timsven]

@AchimDH ich suche auch nach der Ballistc Griddle. Vielleicht einfach 6mm Edelstahl auslasern lassen?


Cheers,

Tim

 

[AchimDH]

Ich frag mal unsere Metallverarbeiter in der Gegend. Wenn ich das richtig sehe, sollte die Griddle als Halbkreis eine Kantenlänge von 54 cm haben - oder?

 

[AchimDH]

Gesagt - getan: Ein Anbieter aus der Region (Mayen) würde für eine 6 mm V2A Edelstahl-Halbronde mit 54 cm Durchmesser, metallblank (ohne weitere Überarbeitung), Laserschnitt, bei Abnahme von 16 Stück etwa 60 € / Stück nehmen.
Knackpunkt: Die liefern normalerweise nicht an Privatkunden.

 

[Plasmagrill]

Man kann sich auch über kleine Dinge freuen. Hab mir, weil ich von dem großen so begeistert bin, gerade den Dancook 1300 bestellt. So für das schnelle Würstchen auf Holzkohle.

 

[FalkoRamone]

bei Abnahme von 16 Stück etwa 60 € / Stück nehmen.
Knackpunkt: Die liefern normalerweise nicht an Privatkunden.

Manche Leute/Betriebe sind aber auch immer unflexibel - ich hab seiner Zeit ne Kiste Bier für meine Griddel gelöhnt. Muss man nur ein kennen, der das mal eben in der nachtschicht macht.
Sowas ist Doch ne prima Lehrlingsarbeit...