[Dancook Serie] Maishuhn

[waltherman]

Nachdem der Dancook Einsatz in meiner Weber Kugel Platz gefunden hat geht es weiter.

Habe mir eben die Finger in den Grill Handschuhen fast verbrannt... Da scheint eine gute Hitzeentwicklung zu sein.

Die Greekfire kühlen schnell aus bei gedosseltem Ventil.
Der Grill braucht Luft und zwar nicht wenig. Ist eben effektiv im Wärmespeicher.
Da hilft dann Kohle aufhäufen und Häufchen machen.
Edit: die Wanne auf dem Kohlerost scheint Nachteile zu haben.

Die fehlende Unterluft führt zu einem ganz anderen Abbrennverhalten. Glut sieht man kaum...

Ich muss noch viel üben, Essen war klasse.

Ich rate niemandem die Briketts so anzuordnen...

 

[Utti]

Sieht doch top aus.

 

[grill4fun]

Top, deine Experimentierfreudigkeit!
Wie passt denn der Deckel vom Dancook auf den normalen Wber Kugelgrill ohne den Dancook Einsatz?
Das beste am Dancook ist die Dichtheit, ein SnS funktioniert wahrscheinlich leider nicht drin...

 

[waltherman]

Wie passt denn der Deckel vom Dancook auf den normalen Wber Kugelgrill ohne den Dancook Einsatz?

Hält nicht...

 

[Broiler83]

Der dancook ist ein klasse Grill! Einziger wirklicher Nachteil am dancook ist die doch recht kleine Grillfläche für indirektes Grillen, zumindest in der Standard Konfiguration.
Hier baue ich mir dann aus Kohlekörben, Steinen, oder auch aus Kohletrennern eine Erhöhung, darauf kommt eine Servierplatte, bzw. Edelstahlform und darunter die Kohle. So hat man dann auch eine große indirekte Fläche.

@waltherman das Abbrennverhalten im dancook ist wirklich ganz anders als im Weber, ODC, etc.
Am krassesten sieht man das beim Minionring, hier brennt sich die Glut nicht von der Seite beginnend durch den Ring, sondern innerhalb relativ kurzer Zeit glüht der Ring auf der kompletten Länge! Aber jeweils nur die untersten Briketts! Dann frisst sich die Glut von unten nach oben.
Die Temperatursteuerung funktioniert aber mit etwas Übung trotzdem perfekt! Und in meinen Augen läuft der dancook auch um einiges stabiler als ein Weber! (Zumindest ohne SnS)

By the way, im dancook kann man sich das doofe Ringe legen/schütten eh sparen!
Ich habe ein eckige Wasserschale von Thüros, diese stelle ich mitten in den Grill, dahinter schütte ich einen Kohlenhaufen.
Auf diese Art und Weise mache ich zum Beispiel PP, wenn es nur um ein oder zwei Nacken geht.

 

[GunslinGER]

Ein Gockel geht immer.
Das Gefieder hätte ich aber nochmals gerupft.

 

[waltherman]

so läuft die Temperaturkurven weiter...ohne dass ich etwas vom Kohlemanagemnt im Einsatz verstehe...

 

[waltherman]

Das Gefieder hätte ich aber nochmals gerupft.

Habe ich als alles weich war...

 

[Dorfkoch]

Der Gockel sieht lecker aus, er hätte sich aber nochmal rasieren können.

Edit sagt: Da war ich wohl zu langsam.

 

[Argo]

Der Gockel sieht lecker aus, er hätte sich aber nochmal rasieren können.

Edit sagt: Da war ich wohl zu langssam.

Aber bitte auf diese Art....

 

[waltherman]

Fazit am Folgetag:

Profagus habe ich noch nachgelegt (grün) sind super abgebrannt... Selbst Kohle die auf den Profagus lag ist nicht mitabgebrannt.
Rot hätte weil glühend gestartet abbrennen müssen. Bei diesem Setting sind die Greekfire nicht erste Wahl.

Ich mag den Grill immer gerne sauber, entferne Asche...
Wo mache ich jetzt noch leicht heiße Asche hin?

In meinem Fall weil ich den Dancook als Einbau Grill nutze kann ich die Asche in die Weberkugel kippen.

Ich lege mal ein Edelstahl Blech ein das ich zur Hand habe...

So kann ich die Asche besser entfernen, liegt sehr passgenau. Bei BCC wird das auch die Tropfschale..

Der eiformige Grillrost ist reklamiert... Der verkanntet

Lässt sich auch nicht runterdrücken... An der Schweißnaht ist ein Knick.

 

[waltherman]

So ein Setting dürfte kohletechnisch für BCC Sinn machen...

Das sollte auch für Pommes auch OK sei... Bericht folgt