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Darm aufbewahren.

biene111

biene111

Grillkönig
10+ Jahre im GSV
Hallo zusammen,

habe mir bei Spicy den Schweinedarm bestellt und 4 Meter davon eingeweicht und Würste draus gemacht.
Wie bewahre ich jetzt die restlichen 21 Meter Darm am besten auf.
Hab den Restdarm erst mal vakuumiert und in den Kühlschrank gelegt.
Wie bewahrt ihr denn die Därme auf?
 
Hallo biene111,
schau doch mal bitte hier: Darm aufbewahren.. Da wirst Du fündig!
 
Mh,
danke. Ich meinte mich aber zu erinnern, dass hier irgendeiner gesagt hat, dass man durch das Einfrieren die "Struktur" des Darmes zerstört.

Gu, da ich nicht den ganzen Strang gewässert habe, dürfte es mit Eiskristallen kein Problem geben.
 
sehr reichlich Salz, ein wenig Wasser, alles in einen Gefrierbeutel und ab in den Kühli, hält unbegrenzt
es muss nur sehr viel Salz sein
 
Zusätzliches Salz habe ich jetzt nicht mit rein.
So wie ich ihn bekommen habe (gesalzen), so habe ich ihn im Kühlschrank liegen.
 
dann pack noch ein paar EL dazu, schaden kann das nicht
 
Moin,
habe vor paar Wochen gut gesalzene Schweinekrausen eingefroren.
Durch das viele Salz, frieren sie ja nicht richtig und sind noch weich, so wie aus dem Kühlschrank.
Ist das ein Problem ?
 
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